朴卡——西夏枸杞白酒传奇复活(图)

　　公元1038年，一个神秘王朝西夏，崛起在茫茫西域，开启谜一般的传奇。

　　西夏史书《天盛律令》记载：西夏历代皇帝尊享一种美酒，这种酒不见于古代中原乃至西域的历史记载，为西夏地区所独有，它被称为“西夏皇宫贡酒”，即朴卡酒。

　　朴卡酒不同于传统白酒。传统白酒是用粮谷制曲经发酵蒸馏而成，自古就有。而朴卡酒是用鲜红水嫩、甘甜诱人的纯枸杞鲜果发酵酿制而成，通过发酵枸杞内丰富的枸杞糖转化成香醇的美酒，枸杞中滋肝补肾等营养成分随之溶入酒中，香气扑鼻、醇厚绵柔。

　　枸杞鲜果营养丰富，各种营养含量均衡。说到宁夏枸杞，多数人只见过干枸杞。因为它的采摘期极短，仅有8小时的保鲜时间，过后就迅速被晒干成枸杞干。宁夏的枸杞，6月成熟，如葡萄般大小，汁多味甜，香气扑鼻，被称为果中“圣品”。江中集团在素有“塞上江南”之称的宁夏银川，建造了朴卡酿酒基地和8万亩无公害枸杞种植基地。

　　消失了千年的朴卡酒工艺何以复原？考古专家的一次偶然发现，解开了西夏皇家酿酒工艺的千年秘闻。江中集团酿酒师精妙地复原了古老而又神秘的朴卡酒，传承西夏王朝皇家酿酒工艺“手工摘果、限时成浆、循环发酵、二次蒸馏、秘方调配、地窖珍藏”，再现了独特的杞香型白酒之传奇。

　　饮用传统的白酒通常有个毛病，伤肝。朴卡酒却不伤肝。这源于原料枸杞具有补肝的特性。因采用枸杞鲜果酿造而成，因此即使畅饮朴卡酒也绝不上头。又因卓越的蒸馏工艺涤清酒中杂质以及游离水分，如甘露般的美酒饮后毫无口干之感，通体舒泰，有助入眠，醒后更觉精神焕发。枸杞白酒还有一个特点，有酒香，无酒臭。大多数的白酒本身是香的，但喝多了，闻起来是臭的。而枸杞白酒喝起来就有酒香，喝多也不会有酒臭，饮后唇齿留香。朴卡酒将开创中国健康白酒新典范，成为中国白酒市场差异化品类的又一领军品牌。 (来源：新民晚报)