变“厨乡”为“厨餐之乡”长垣用铁勺炒香全世界(图)

　　变“厨乡”为“厨餐之乡” 用铁勺炒香全世界


　　大河网讯 （记者 宋向乐 实习生 曲飞帆）长垣烹饪，历史悠久，长垣的饮食文化博大精深，在国内外享有极高声誉。近年来，长垣县餐饮行业得到迅猛发展。近日，长垣县政府下发了《关于支持餐饮业发展的意见（试行）》 ，长垣餐饮业实现跨越发展的春天已经到来。

　　2003年，被中国烹饪协会命名为首家“中国厨师之乡”， “长垣厨师”被评为全国优秀劳务品牌，誉满全球；2011年，被中国烹饪协会命名为首家县级“中华美食名城”。目前， 长垣全县有餐饮企业1200余家，其中有“中华餐饮名店”5家，“河南餐饮名店”2家，“新乡餐饮名店”4家。县城餐饮企业300余家，营业面积在200平方米以上餐饮企业60余家，乡镇200余家，几乎村村都有饭店。长垣县的厨师队伍3万余人，其中在国外工作的名厨达1000余人，长垣厨师不仅“用一把铁勺炒香了全世界”，还炒热了家乡经济，县内从业人员已近万人，年实现劳务收入达10多个亿。

　　为扎实推进长垣餐饮业持续健康发展，叫响长垣餐饮业两张名片。近日，长垣县政府下发了《关于支持餐饮业发展的意见（试行）》 ，新政策中提出：一是“积极培育餐饮龙头企业，大力发展大众餐饮，推进特色街区建设，满足不同层次、日益多样的餐饮需求；二是积极培育长垣餐饮品牌，鼓励连锁经营，提升长垣餐饮业的竞争力和影响力；三是加快餐饮产业化进程，支持相关产品的开发、生产，拉长餐饮产业链条；四是进一步弘扬尚厨文化，加大人才培养力度，打造"厨师之家"的指导思想，明确发展目标，制定一系列扶持餐饮业发展的政策，为餐饮业的大提升、大发展，指明方向，奠定基础。目前，餐饮业作为重要的服务业将成为长垣县新的经济增长点。

　　按照“便利、安全、实惠”的原则，新政策将扶持大众化餐饮企业50家，着力推进大众餐饮的规模化、标准化、连锁化发展，逐步实现从城区到乡镇的全覆盖；其次是以食博园、特色餐饮店为基础，打造具有长垣特色的美食街区、小吃名吃城2—3个，争创国家级和省级知名商标、品牌，提高长垣餐饮业的核心竞争力、辐射力，加强餐饮业知识产权保护；此外还将扶持具备食材加工配送功能的农餐对接企业3家以上，引导支持餐具、厨具等相关产品的开发、生产与利用。以餐饮业的繁荣促进现代农业、加工业、休闲旅游业等产业的链条式发展。

　　《关于支持餐饮业发展的意见（试行）》的出台，为餐饮企业的发展提供了良好、宽松的发展环境，扶持政策力度大，范围广前所未有，这标志着长垣县餐饮业发展已步入快车道，必将迎来发展的春天。

　　作者：宋向乐 曲飞帆 (来源：大河网)