为中国游客推介英伦美食

　　丹尼尔·阿诺德（Daniel Arnold）的许多回忆都充满着往昔在中国生活的点滴，在1998年他还是10岁的时候，由于其父亲被外派到北京常驻，丹尼尔随家人来到北京，一住便是5年。丹尼尔虽离开中国已近10年，但他仍能说一口带有“京味”的普通话。

　　现丹尼尔是英国航空公司高级副驾驶飞行员，服务于其欧陆短途航线。他十分高兴看到越来越多中国游客到英国旅游，特别是今年。作为在中国生活过并曾深切体味其文化的英国人，丹尼尔向中国游客推介地道英伦美食，让游客能享受“舌尖上的英伦”。

　　炸鱼排及薯条：查尔斯·狄更斯发表于1830年的著名小说《雾都孤儿》中，曾提及一家“炸鱼货仓”。据说，第一家炸鱼排及薯条店是位于英国北部的兰开夏郡。英国炸鱼排联会曾发表统计数据，1995年英国人总共享用了3亿份炸鱼排薯条，全国男女老少平均一人享用六份。

　　制作炸鱼排有几种不同的鱼类。最受欢迎的是鳕鱼，然后是黑线鳕、 鱼和胡斯鱼也会作为制作食材。丹尼尔表示：“不论是哪种鱼肉的炸鱼排及薯条，最佳的享用方式，就是撒上少许盐和醋，然后包在报纸里供大快朵颐！这和中国家喻户晓的名菜糖醋鱼各有千秋，但都非常美味！”

　　星期日烤牛肉：烤牛肉被誉为大不列颠的经典周日午餐。每逢星期日，英国大大小小的酒吧和餐馆都会提供这道传统美食，慕名而至的食客更是客似云来。丹尼尔表示：“地道的周日烤牛肉配有烤土豆、时令蔬菜、约克郡布丁和大量肉汁。这和中国的家常名菜红烧牛肉风味截然不同，但同样会带来令人回味无穷的口福感受。”

　　在2012年伦敦奥运会期间搭乘英航客机的旅客，将可品尝到崭新手法处理的鱼柳及牛排美食。米其林星级名厨Heston Blumentha 近日推介了厨艺界新星Simon Hulstone特意为伦敦奥运会及残奥会而设计的菜式，而英国航空公司在伦敦奥运会及残奥会期间将为300万名乘坐其航班的旅客提供此等特色美食。 Simon研制的菜式也传承了昔日的风尚，其鱼肉菜式包括“白汁肉酱青鱼配泡椒黄瓜及馅饼”及“鳕鱼派配乳酪苹果泥与蛋黄沙司”。至于牛肉菜式，“牛排配蘑菇”及“胡萝卜法式土豆烩牛肉”都在1948年英国航空公司的航班菜式中出现。Simon对这两道菜肴进行加鲜改良，添加了极具鲜味的作料，制作成了新式的“土豆辣根炖牛肉”，配有多汁多味的卷心菜、胡萝卜及烤葱等。

　　钟晓晓 (来源：新民晚报)