专家：发生洪涝灾害的地区应格外注意饮食安全

　　新华网济南8月9日专电（记者 王海鹰）近期，我国一些地区遭遇了洪涝灾害，给当地群众的生命财产造成了极大损失，也给灾后卫生防病工作带来了极大挑战。山东省卫生厅的专家提醒，洪涝受灾地区各种诱发疾病的危险因素增多，应格外注意饮食安全，防范各种疾病。

　　专家介绍，目前正值夏秋季节，受灾地区一般湿度大、温度高，食品很容易受到细菌、霉菌及各种化学物质的污染。食品被污染后，会对人体健康产生不同程度、不同类型的危害，如肠炎、痢疾、急慢性中毒等。因此，要格外注意食品卫生：不要食用受污染的食品，如被水淹过或受其他原因污染的面粉、挂面、饼干、面包等；不要吃未洗净的瓜果；不吃过期糕点；不吃馊饭菜，即使经过重新蒸煮也不要吃；尽量不吃凉菜；不吃霉米面。此外，还要防止误食有毒的蘑菇、野菜、野果等。

　　集体进餐时，更要确保供应食品的卫生。把洗净的食具放在沸水中，煮沸5分钟。也可按1千克冷水加1片或1匙漂白粉精的比例配制消毒水，食具在消毒水中浸泡3分钟即可使用。配制消毒水不能用热水，否则会使漂白粉精中的氯气挥发失效。

　　专家提醒，灾区常可见到大量死因不明的动物。不要以为这些动物还没有腐败，就可以拿来吃，这会有害健康。这些动物死亡一般有三个原因。一是淹死。淹死的动物体内早已进入了各种细菌，并在动物体内造成腐败变质，产生毒素。二是毒死。被毒死的动物体内积蓄着毒物，人若吃了，会引起二次中毒。三是病死。病死的动物体内有病毒和病菌，人吃了之后，也必然引起中毒。

　　洪涝灾害期间，水源容易受到细菌、病毒、寄生虫卵、幼虫的污染，喝这样的水，用这样的水洗食品、餐具或刷牙、漱口，都易引起疾病传播。要特别注意饮水卫生：首先，存水的用具必须干净，并经常倒空清洗。喝开水，不喝生水。一定要实行饮水消毒。先进行混凝沉淀，每50千克水加明矾或碱式氯化铝2.5克～4克，或每桶水（约25千克）加花生米大小的明矾一粒，搅拌1分钟～2分钟，静置10分钟左右，使水澄清。然后用漂白粉精消毒（按含有效氯50%计算），每吨水加4克～8克。若用漂白粉精片消毒（按每片含有效氯0.2克计算），则每担水（50千克）加1片，方法是：将漂白粉精或漂白粉精片研细，用清水调成糊状倒入需要消毒的水中，充分搅拌，加盖静置30分钟后方可使用。

　　作者：王海鹰