洛杉矶64岁美食家David R.Chan用几十年时间在全美吃遍6146家中餐厅。（美国《世界日报》／张宏 摄） 中新网8月9日电 据美国《世界日报》报道，洛杉矶64岁美食家陈戴维(David R.Chan，译音)是广东台山移民第三代，虽不谙中文，却自称利用几十年时间吃过全美6146家中餐厅，被主流媒体LA Weekly和NPR(公共广播电台)采访，认为他是洛杉矶中餐达人。寻求新开业的中餐厅和保持饮食平衡是他的人生乐趣。
陈戴维60年代末毕业于洛杉矶加大法学院，最初接触中餐是因学校开设中美文化比较课程，萌生兴趣，认为两国食物是最好的文化对比。他70年代开始，展开全美中餐厅搜寻之旅，足迹遍布纽约、华盛顿特区、波士顿、旧金山、温哥华等地的华埠。
他说，印象中1975年前后，多数美国人才开始了解中餐，而他见证南加中餐厅从无到有的成长历史。且因在全美四大会计师事务所Ernest & Young从事法律咨询，经常出差，每到新城市尤其是华人较多的地方，都列出四页至五页的目标餐厅，然后选出四家品尝。
因祖父母来自广东台山，陈戴维更偏好港式餐厅。他说，在全美很多城市品尝过港式食物，洛杉矶和温哥华最好吃，品种也最丰富。尤其温哥华有不少香港移民，港式餐厅经营得不错。他曾去过香港多次，但因没有当地的朋友，未品尝过特别正宗美味的港式食物。
吃过那么多家餐厅，花费多少钱？陈戴维已无法统计，他说，中餐价格比较适中，最贵吃过一顿午餐是40元，最便宜不过几元，每次都不会点太多餐点，如港式点心就点四样，如点菜也不过点两道菜。
他说，大多数中餐厅“一分钱一分货”的原理很适用，不过也有很多巷子里的美味物美价廉，如蒙市的青岛面馆、圣盖博市桂林米粉和罗斯密市味皇都不错，价格不过几元钱。他心目中圣盖博谷最好的三大港式餐厅是罗斯密的海港酒楼、蒙市的名流山庄和阿罕布拉的金凯旋宫。
他说，对中餐不在意餐厅装潢和服务，主要看重食物。新餐厅讯息主要来自网络博客、朋友介绍、华人报纸、黄页等。
陈戴维把吃过的餐厅按名字、地址、年份排列出一个电子表格，跨越近半个多世纪，最早的纪录是1951年。他说，中餐厅更替频繁，有时可能一个月不去餐厅就易主或易名，所以每次去之前都先打电话询问，避免白跑。
虽撰写食物博客，但陈戴维很少拍食物照片，未来也不打算出书。他的两个孩子受他影响也很喜欢中国食物，但孩子们喜欢把美食照片放在脸书上和朋友分享。
陈戴维不会讲中文，只会少许广东话，在圣谷中餐厅吃饭需要找人翻译成中文才能点菜，但大多数中餐厅都可自如点菜。
他统计，圣盖博谷有600多家餐厅，港式餐厅占四分之一，光是山谷大道沿线就有200多家中餐厅，每次发现一家新餐厅就很开心。虽是低糖、低碳水化合物和低盐饮食观念的追随者，但偶尔美食当前也会破例，尤其是遇到新鲜港式点心时。(张宏)
作者：张宏
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