自制豆浆前豆子需浸泡4小时 喝未熟豆浆拉肚子

　　中新网8月22日电 近两年，豆浆机卖得是炙手可热，喝豆浆的人也越来越多。中国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，豆类食材的营养价值非常高，五谷杂粮健康营养又瘦身。8月22日，中国农业大学食品学教授，博导李里特做客中新网视频访谈时表示，自制豆浆前豆子需要浸泡四小时，豆浆没煮熟会导致拉肚子。

　　现在很多家庭都有豆浆机，每天自制豆浆喝，成为了一种习惯。中国农业大学食品学教授，博导李里特做客中新网视频访谈时介绍，自制豆浆之前一定要先将豆子浸泡四小时以上，浸泡豆子可以将豆子中有用的蛋白质成分通过水给浸泡出来。

　　在家自制豆浆有人还会DIY加一点蔬果进去改善一下口味，那么豆浆蔬果是健康的吗？对此，李里特表示，加一些水果什么进去以后可以改善口味，并没有什么忌讳。但如果还要减肥，还想让豆浆里边的热量更少一点，那么你得考虑加进去的东西，里边相当的都是含糖比较高的。

　　李里特说：生豆浆里有一种阻碍人消化蛋白酶抑制素，吃了生豆浆可能就要拉肚子。豆浆煮熟以后，这种一蛋白酶抑制素就会失去活性。这样就能够充分吸收豆浆的营养，也不会引起肚子的不适。 （中新网生活频道）