西安市民买12斤鸡蛋含血丝 个别有未孵化完小鸡

　　原标题：市民买12斤鸡蛋个个有血丝 专家支招如何挑鸡蛋

    本报讯（实习记者 靳鸽 记者 何杰）“这鸡蛋咋都带着血呢？”昨日中午，在明胜街做蛋糕生意的邓女士在自家小店门口，向流动摊贩买了12斤鸡蛋。不料，敲开蛋壳，12斤鸡蛋不但都带有血丝，还散发着浓浓异味。

　　“鸡蛋是一个骑电动三轮车的老太卖给我的。”邓女士说，明胜街菜市场出售的鸡蛋5.4元一斤，而骑三轮车沿街叫卖的老太只售4.8元一斤。邓女士便买了12斤。“老太太60多岁的样子，看起来很朴实，本地口音。”昨日下午，邓女士拿出了购买的鸡蛋，挨个敲开，记者看到，鸡蛋外壳颜色较浅，轻轻一摇，鸡蛋内便好似有东西来回移动，并伴有响声。敲开后，蛋黄已散，蛋内伴有大量血迹并有异味。“刚才敲开的蛋里，还有未孵化完成的小鸡。”邓女士隔壁店铺的李先生说。

　　西北农林科技大学动物科技学院高玉鹏教授介绍，带有血丝的鸡蛋是经过受精并孵化过的鸡蛋，异味是由于变质所致。“有些受精鸡蛋孵化失败后会被检测出来，这种鸡蛋会带有血丝，发育稍微成熟一些的鸡蛋内会有成形的小鸡，像这样的鸡蛋尽量不要食用。”

　　高玉鹏说，检查鸡蛋是否为受精鸡蛋，可通过看、听、摇晃等方式鉴别。经过受精的鸡蛋，蛋壳颜色会变浅；摇晃后，鸡蛋内有明显晃动感，并伴有响声。“普通、未变质鸡蛋摇晃时是不会有响声的。”高玉鹏说，受精鸡蛋卫生指标难界定，建议市民别食用。

　　无独有偶，昨日，有网友发帖称，自己在超市购买的一斤鸡蛋中，有四颗无黄。“一般情况下，无黄鸡蛋是由于存放时间较长造成的蛋黄发散。也有些鸡蛋天生无黄，这是由于母体机体分泌失衡所致。”高玉鹏说，只要没变质，无黄蛋也可食用。