光明鲜奶变“酸奶” 冷链管理存在严重漏洞(图)

　　光明乳业又出事了！上周，上海多个区的光明乳业订户发现，收到的9月7日生产的220毫升装的光明小口瓶鲜牛奶味道怪异，疑为变质。随后，光明乳业在其官网发布公告承认，接到投诉952人次，经初步分析，该批次产品因车辆温度没达到标准导致其中部分产品发生酸败。

　　光明多地入户鲜奶出事

　　8日，为数不少的上海市民向光明乳业投诉，反映上海乳品四厂生产的小口瓶鲜奶(220毫升/瓶，批号：20120907)的口感出现酸败的情况。此后，光明乳业在其官网上发布公告，截至8日下午，该公司共接到关于小口瓶鲜奶的投诉952起，这批牛奶由上海乳品四厂生产。光明乳业将事件的原因解释为：该批次产品从工厂下线后集中存放于大冷库，为满足今早的送奶上门服务，在配送前进行移库的过程中，因车辆温度没达到标准导致其中部分产品发生酸败。

　　据悉，光明乳业目前已经采取措施，联系住户，商谈相应的解决措施。

　　无独有偶，媒体报道，8月底，一名家住江苏句容的12岁男孩竟在收到的光明鲜奶中喝出多条活的蛆虫。事后，南京光明乳业有限公司一位自称姓董的生产科长解释，很有可能是运输环节中出的问题。虽然厂家愿意给予1000元的补偿，但遭到当事方拒绝。

　　冷链管理存在严重漏洞

　　根据“光明随心订”官方网站的介绍，220毫升装的小口瓶鲜牛奶是光明新鲜瓶系列产品之一，这种小口瓶鲜牛奶的特点是“每日全程低温直送”，奶站将鲜奶直接送到安装在订户家的奶箱内，订户每天都能喝到新鲜的牛奶。

　　光明出品的鲜奶属于巴氏奶品类。乳业专家王丁棉介绍，巴氏奶保存了绝大部分的营养和口感，但保质期比较短。一般都需要在4~7摄氏度的环境下保存，保质期最长为10天。如果是放在30摄氏度的高温环境下，一个多小时鲜奶就会发生酸败。他强调，巴氏奶在低温管理上，要尽力做到“无缝对接”，从工厂移到厂房，再上车，最后送到消费者手中，都要尽力保持在4-7摄氏度的低温环境下，除了客观性的断电造成损失外。

　　一位家住浦东的订奶户黄小姐称，发现家中牛奶存在质量问题后，她曾经致电负责当地送奶的奶站，奶站称“冷库没开冷气”，导致牛奶变质。

　　无论是“冷库没开冷气”，还是“车辆温度没达到标准”，都暴露出光明乳业在关系巴氏鲜奶质量安全的核心冷链管理上存在严重的漏洞。

　　据上海市奶业行业协会副秘书长曹明是说，目前协会正配合相关部门，对光明冷链管理中产生的问题展开相关调查。

　　质监局进厂展开调查

　　上海市质监局表示，已经收到部分市民反映本市部分地区光明瓶装牛奶有异味的情况，并进厂展开调查。质监局介绍，将责成企业采取有力措施，做好善后工作。

　　上海市质监局还通过微博提醒市民，在食用生产批号为20120907的220毫升光明小口玻璃瓶装牛奶时，若发现牛奶有异味等异常现象，请停止食用。

　　而光明乳业则表示，对消费者表示深深的歉意，已经派出专业人员上门处理消费者的投诉，并会根据消费者的意愿进行退货、补货或者退款。

　　南方日报记者 周照 (来源：南方日报)