酒店两场婚宴过百宾客腹泻 称已自查未发现问题

　　应一枝 陈婧

　　9日晚上，位于南京安德门附近的戴斯国际酒店承办了两场婚宴。从当天夜间到次日上午，其中一桌婚宴的来宾陆续出现腹泻症状，严重者上吐下泻。由于送医人数众多，这对新人的亲友将相关情况发到西祠胡同，并到酒店讨说法。没想到，他们正在与酒店理论时，另一场婚宴的亲友也找上门来，原来他们那场婚宴的来宾，也陆续出现了腹泻症状。他们在纳闷时，看到了网帖，于是认定问题出在酒店。据当事人介绍，目前至少有一百多人出现腹泻症状，相关部门已介入调查，并将部分食物封存送检。

　　网帖爆料

　　婚宴次日来宾反馈：腹泻不止

　　其中一家五口“中招”，医生诊断为急性肠炎

　　9月10日，西祠网友“柏原菜子”发帖称，9月9日晚上家人在戴斯国际酒店办婚宴。婚宴热热闹闹地结束了，但是没想到第二天婚宴来宾陆续出现腹泻病状，严重的一天上吐下泻10次以上，已经住院挂水。而向新娘新郎“汇报”病情的人数还在不断增加。“这种酒宴办的实在是叫人窝囊，本来高高兴兴的喜事，却变成这样”。这位发帖人称目前得知来宾中有7个大人、2名儿童腹泻，其中4人入院挂水观察。

　　扬子晚报记者早上注意到这个帖子时，还只有两页的跟帖，但到中午已经有4页跟帖，并且一直处于网站的头条位置。跟帖网友“天使殿堂”称自己的先生也参加了当晚的宴席，腹泻不止最后被确诊为急性肠炎。

　　记者来到八一医院急诊部的病房，看见当天晚上出席了婚礼酒席的李老先生正躺在病床上接受输液，偶尔翻个身都显得费劲。他的老伴李阿姨趴在病床边休息，看上去精神也不好。她告诉记者，全家5口人包括上小学五年级的孙子，在参加了婚宴之后先后都出现了不适症状，先是腹泻，随后是呕吐发烧，如此反复不止。李老先生被送到八一医院，而孙子则被送往儿童医院，儿子和儿媳也是上吐下泻，只能带药上班。

　　据医生诊断，这是食物中毒引起的急性肠炎，但具体是何种食物引起的，医生并不能确定。

　　“那天晚上的菜确实有问题。菜端上来都是凉的，气味也很怪，吃到嘴里有一股油腻腻的味道，具体是什么味道也说不上来，反正怪怪的，感觉是隔夜的菜也说不定。”李阿姨回忆说，“当时也没有找酒店的人问菜的情况，因为菜不臭也不坏，但怪怪的味道一直在。”

　　李老先生的身体一直不太好，昨天早上开始上吐下泻时他也没想到是酒席的缘故，到后来全家都出现了这情况，还有一起去酒席的朋友打电话过来，说他们那边也出现了类似的现象，这才怀疑是婚宴上的饭菜有问题。

　　记者调查

　　两场婚宴50桌来宾，中招者过百人

　　两家的菜单比对：80%菜肴重合

　　昨天记者来到安德门附近的戴斯国际酒店，婚宴中新郎的母亲张阿姨仍然在酒店大厅，等待酒店方的回应。陪她一起等待的还有她两位姐姐，记者注意到这两位女士手上都还贴着止血条，“我也食物中毒，刚吊的水”。张阿姨介绍最先出现不适的是自己姐夫，接下来两人分别致电来宾，截至昨天中午，已确认有50多人腹泻不止。“听说他们都在医院住院呢，我们这么对不起人家，哪还好意思打扰别人”，张阿姨推测50人“中毒”是最保守的数字。

　　她说当天一共有25桌来宾，250人左右，从目前接到的电话来看，可以确定每桌都有人“中毒”。记者来到他们举办婚宴所在的四楼“厦门厅”，这个厅很大，昨天并无活动空荡荡的，所有的桌椅都收拢在一角。

　　之前张家“中毒”亲友多次跟记者提到菜单中有不少海鲜，推测是海鲜变质。在记者的一再要求下，酒店工作人员提供了张家当日的婚宴菜单。记者看到，菜单的左上方标注“2012.9.9晚厦门厅”字样。菜单上一共有16道菜，其中5素11荤，荤菜中有4道是海鲜，分别是螺片、蟹、鱿鱼和九节虾。

　　在酒店大厅，记者遇到了当晚另一场婚宴的亲友携律师赶来酒店。当事新娘龙小姐介绍，自己也是9月9日举办婚宴，不过是在戴斯酒店的三楼。与张家情况相似，他们最初发现亲友不适也是在9月10日的早上，后经初步核实共有60人出现腹泻并入院治疗。在龙家出示的菜单上，记者注意到只有3道非海鲜类荤菜与张家的不同。

　　酒店称已经自查，未发现问题

　　该店经理认为，客人腹泻也可能是在别的地方消费引起

　　随后记者试图联系酒店负责人，但前台以不知道谁负责此事为由拒绝采访。在约半个小时之后，酒店总经理姚玲光先生走了出来。他一再表示酒店的食物没有任何问题，“从原材料采购到食品加工，一整个流程都是非常完备的。”

　　姚经理说酒店经营至今从没出现过这种情况，酒店同样无法接受自己客人出现此情况。他说9月10日晚上接到张家反映的情况后，他马上找来婚宴的菜单，并没发现任何问题。随后他找来负责原料采集和食品加工的工作人员询问，也没发现问题。但具体如何自查的，如何询问每个流程的负责人的，他并没有详细解释。

　　姚经理还介绍，酒店绝大多数的食材都是当天采购，当天制成食品，并且他也肯定张家婚宴上的菜肴原料也都是当天采购，包括婚宴亲友怀疑的海鲜。他说当天上午当地疾病预防控制中心检验科已经来取样，而样本就是来自婚宴客人当天消费的食物。

　　“9日晚上炒完菜，会从每种菜中取出一点做样品，根据食品卫生的要求放在特定的冰箱里，留样48小时。”菜单里留过样品的菜都取走了，但因为他当时并不在现场，所以并不确定到底有哪些菜留了样品。“如果不是对自己的食物有信心，肯定一有客人投诉就赔偿息事宁人，”他给出保证，“如果食物上出现任何问题，酒店愿意承担任何责任，包括医药费、道歉。”

　　对于目前上百人集体出现腹泻、胃抽筋等症状，姚经理解释了几种可能的原因：每个人的肠胃状况不一样；另外这些人多是两顿饭以后出现的问题，也可能是在其他地方消费引起的。

　　姚经理坚持，等官方检验报告出来再做定论。

　　争议焦点

　　酒店的“留样”是当晚的还是后来补的？

　　按规定，多于8桌宴席应备案，但戴斯酒店没有

　　昨天接到举报后，当地卫生监督所工作人员先后两次赶到酒店，取样、做笔录等。当酒店把希望寄予食品检验部门的结果时，两家婚宴亲友却怀疑起样品的真实性。酒店如何留样？谁能保证样品就是当天婚宴上的食物？现场一位周姓调查员介绍，市卫生局规定所有的酒店举办8桌以上的宴会必须跟所在区卫生所申请备案，但区卫生所规定辖区内酒店承办宴会只要多于5桌，就要备案。

　　周调查员解释所谓备案就是，酒店在婚宴举办前一天，通知卫生所，然后在宴会食品烹制前几个小时，监督员提前介入，检查食材的新鲜程度、农药残留物，审查菜单上是否有慎用食品。在厨师加工的时候，还会现场检查生熟菜是否分开、凉菜是否保存在25℃以下以及出菜的时间必须在2个小时以内等。但戴斯酒店此次并没有提前通知区卫生所。

　　对于戴斯酒店的留样，周调查员表示，卫生所并不能完全在场目睹。但制度上的要求是，“酒店有专门的留样冰箱，专人做留样记录，记下在什么时间保存了什么样本”。

　　对于婚宴家属之前提出的质疑“这些记录都是能补能换的”，周调查员稍有无奈，“这只是制度，并没有强制性约束力量要求酒店必须申报备案”。对于酒店此次提供的样品，他表示只能相信他们的样品是当天晚上的，但尚无机制能确保。记者随后要求采访酒店留样冰箱的专门负责人，姚经理以其正在做笔录以及不确定具体谁负责为由，拒绝了记者的要求。

　　对于这个缺失，周调查员表示，这些制度也是最近几年才有的，建立的基础是企业自身的意识和诚信而不是法律。“有监管总比没有要好，如果没有这些监管，可能出现更糟的情况。”实习生 应一枝 扬子晚报记者 陈婧 文/摄 (来源：扬子晚报)