重阳食品消费者爱啃“老” 师傅轮班上岗蒸寿桃

　　本报讯（记者窦媛媛）“上周六来就没买到，周日又说卖光了。”昨天，北京市民郭先生两手空空地走出方庄附近的一家稻香村门店，没能买到家里老人爱吃的“重阳花糕”，感觉挺失望。明天就是重阳节了，老字号小吃店、食品店里的节令糕点全面热销，护国寺小吃店9.9米长的寿面、柳泉居的寿桃、北京稻香村的重阳花糕等都特别受消费者欢迎。

　　郭先生说，家中老人喜欢吃稻香村的“重阳花糕”，但他跑了住家附近的好几个店都没买到。“售货员跟我说，这种紧俏的点心礼盒得早点来抢，可我就不明白了，既然销路这么好，为什么不多供点儿货呢？”

　　“重阳花糕广受欢迎，近几年来经常出现节前脱销的情况。”今天上午，记者从北京稻香村了解到，为了尽量满足消费者需求，今年稻香村的重阳花糕增产至120吨，比去年提高了20%，并延长了销售周期；国庆节一过就开始上架销售了。不过，重阳花糕毕竟是节令食品，热销的周期不长；“总共就半个多月，重阳过后就不好卖了，因此备货量还不能太大”。

　　不过，稻香村也表示，目前重阳花糕每天销量在2.5吨左右，仍有不少门店出现下午三四点钟就断货的情况。“这种纯手工的点心保质期只有20天，不能在店里‘囤’着。都是食品店每天按照订货量向各门店供货。”北京稻香村表示，明天就是重阳节的“正日子”，各门店都会增加重阳花糕的供应量。今天上午记者在北京稻香村第七营业部看到，店里的散装花糕和花糕礼盒供应充足。

　　最近几天，销售同样“爆棚”的还有重阳节最应景的寿桃、寿面；柳泉居豆包的寿桃销量几乎比去年翻了一倍。在护国寺小吃，今年重阳节期间寿桃的总供应量达3000多个。

　　“我们每天接到十几个电话，都是预订寿桃的，而且好多顾客一订就是上百个。”护国寺小吃经理李秋华告诉记者，店里今年接到的最大一份订单是1000个寿桃，为了不影响其他小吃品种的供应，这两天店里师傅们都是“连轴转”，24小时轮班上岗蒸寿桃。

　　记者了解到，在护国寺小吃店，一屉寿桃按照要求只能蒸制25个，一锅是4屉，一次只能出100多个寿桃，再算上晾凉的时间，制作一批寿桃要用2个多小时。为了供上明天重阳节“正日子”的需求，店里早早调配了四五个师傅轮流制作，真是“歇人不歇锅”。配合寿桃，护国寺小吃还专门制作了9.9米长的寿面和祝寿饼，再配上提篮或是礼盒，特别受到顾客喜爱。

　　记者发现网上虽然重阳食品也很热闹，但却不如老字号让人放心。为了给远在贵州老家的父母祝贺重阳节，在北京工作的张先生从网店里购买了两盒“糯米黑芝麻重阳糕”。没想到老两口吃掉之后却开始上吐下泻，医院确诊是肠胃炎。张先生愤怒之余上网细查才发现，他所购买的标榜“纯手工重阳糕”的店铺，生产厂家、保质期和储藏方法等一概空白。为此，食品安全专家提醒消费者，网站上没有相关生产资质的食品一定要慎买。