报告显示加拿大食物浪费严重

　　新华网多伦多10月24日电（记者马丹）加拿大农产品智库“价值链管理中心”日前发布一份研究报告说，加拿大食物浪费现象令人触目惊心，大部分食物浪费发生在消费者家中。减少浪费对于加拿大的农业、食品业、环境以及整个经济都大有裨益。

　　这份名为《减少浪费增加利润》的报告说，在很多人忍饥挨饿的同时，大量食物却在被浪费。食物浪费是非常严重的问题，联合国粮农组织估计全球每年有13亿吨为人类生产的食物被浪费。仅在加拿大，每年浪费的食物价值270亿加元（1加元约合1.006美元）。根据加拿大统计局的数据，在2009年，平均每个加拿大人浪费122公斤蔬菜水果、6公斤乳制品、10公斤无骨家禽肉、16公斤无骨红肉以及18公斤油、脂肪和糖。

　　浪费现象存在于食物从农场到消费者家中所经过的整个食物链。不过报告指出，食物浪费比较集中的环节因国家而异。低收入国家主要是在农场，中高收入国家则是在农场以外的地方，例如零售店、餐饮服务场所以及家庭。就加拿大而言，消费者是造成食物浪费的最大因素。报告罗列了加拿大6个不同食物链环节在食物浪费中所占的比例：农场占9%，包装和加工占18%，运输和流通占3%，零售店占11%，餐饮服务占8%，家庭占51%。

　　报告说，加拿大的食物浪费与人们对待食物的方法和态度有关，也反映了加拿大物产丰富和生活富裕的现实。食物浪费不仅影响经济，也影响环境。浪费食物造成资源浪费，同时食物垃圾被填埋、焚烧，会生产大量甲烷和二氧化碳等温室气体。从长远看，减少食物浪费是一项艰巨的挑战，需要政府和企业对其政策、战略作出大量调整，也需要各级政府之间以及行业内部进行协调。

　　报告建议消费者改变消费习惯，减少食物浪费现象。根据专家的意见，消费者可以从多方面入手，例如：不要过多储存易腐烂食物，购买食物时查看保质期，避免购买大包装食物，根据一周的用餐计划购买食物，把剩菜剩饭放进冰箱并及时吃掉，不要把冰箱装得太满，把过于成熟的果蔬做成饮料或当作烘烤食品原料等等。

　　作者：马丹