中国黄酒之乡举办“立冬”传统黄酒开酿仪式

绍兴（浙江），2012年11月7日 中国黄酒之乡举办“立冬”传统黄酒开酿仪式 11月7日，酿酒师在开酿仪式上展现黄酒酿造的传统工艺和手法。 当日是农历“立冬”节气，中国黄酒之乡浙江绍兴最大的黄酒龙头企业古越龙山依照千百年来的传统习俗举办了黄酒开酿仪式。 立冬开酿，是绍兴传统的酿酒风俗。从立冬开始到第二年立春，这段时间最适合做黄酒，称为“冬酿”。1999年绍兴黄酒成为国家首批原产地域保护产品，2006年绍兴黄酒酿制技艺被列入国家级非物质文化遗产。2012年1至9月份，绍兴市黄酒产量已达43万吨，销售额达33亿元。 新华社记者徐昱摄