美猪肉含多种细菌被曝光 美农业部坚称猪肉安全

　　美农业部对本报回应调查样本太少不说明问题

　　本报讯 （记者黎史翔王进雨）昨日本报刊登了美国《消费者报告》杂志关于全美猪肉安全性的调查报告，引起了读者的疑问。美国农业部今晨就此事回应本报时，坚称美国猪肉安全，并且表示中国进口的美国猪肉还不到中国国内猪肉消费总额的1%。

　　《消费者报告》对从全美提取的近200个猪肉样本进行调查，发现69%的样本中均含有耶耳辛氏肠道杆菌，而3%到7%的样本中含有猪肉沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌，这些均是导致食源性传染疾病的“罪魁祸首”。此外，11%的样本均感染了肠球菌，人体食用后将导致泌尿系统方面的传染病。

　　美国农业部海外农业服务行政办公室副局长艾伦·多尔蒂今晨接受《法制晚报》采访时表示，必须注意的是，《消费者报告》中所使用的样本规模是非常有限的（仅是全美200家商铺中所购买的样本），因此可以说其所得出的结果“毫无意义”。

　　多尔蒂强调，美国猪肉的安全性和卫生性是毫无问题的，“事实上，这恰恰证明了美国所有的猪肉生产商都在按照现有的行为准则生产，以保护全部公众的健康安全。报告中所提及的细菌和瘦肉精残留量低于现有的标准。”

　　此外，多尔蒂进一步强调：“病菌是无法从食物产品中完全剔除的，我们只能使污染最小化。而所有的生肉、特别是猪肉产品通过烹煮，都能够有效地消除公众所担忧的沙门氏菌和耶耳辛氏肠道杆菌等病菌。此外，恰当的食物处理方法也能够有效地消除残留的病菌，例如用温热的肥皂水来清洗食物操作台。”

　　最后，多尔蒂向记者表示，从美方公布的数据来看，2011年美国向中国出口的猪肉量达到了近22.4万吨。而这一数字还不到中国国内市场猪肉消费总额的1%。进口到中国的猪肉均是符合安全标准的。

　　她称，美国农业部将会对美国供应的肉类、家禽和加工的蛋类产品的安全性给予持续关注，并对病菌的耐药性所产生的威胁保持高度警惕。此外，农业部将继续与工业领域保持协作，以确保企业能够遵照食品安全生产的规定程序，并寻求新的途径去加强对公众健康的保护。

　　而对于此报告引起的关于国内进口美国猪肉的担忧，中粮集团向本报表示，中粮高度重视进口肉类食品的质量安全，所有进口产品经国家有关部门严格检验全部合格。