台假海鲜充斥年关宴席 业者称大多“看钱供货”

　　假鲍鱼料理最近很盛行。 台湾《联合报》

　　中新网12月4日电 年关近，尾牙（年终）宴、婚宴多，假鲍鱼等海鲜便宜料理盛行。餐厅业者说，商家将本求利，一分钱一分货，客人要便宜又要龙虾、鲍鱼统统有，只能将就。

　　据台湾《联合报》报道，一家上市公司日前台湾到高雄1家知名餐厅宴客，每桌7000元新台币，其中有道“鲍鱼鲜蔬”，客人一咬索然无味，发现是假鲍鱼。

　　“这是用大花枝做的假鲍鱼，味道当然无法跟真鲍鱼比”，张姓餐厅业者说，较有良心的业者会挑明说是“花枝鲍鱼”，喜欢蒙混的就只说鲍鱼。

　　张姓业者指出，景气差，生意不好做，餐厅成本能省则省，办桌要“量大又好吃”很难，业者大多是“看钱供货”。例如车轮牌、木瓜牌鲍鱼价格就差了一截，花枝鲍鱼更便宜。要省钱，当然只吃得到花枝鲍鱼。

　　假干贝也是时下流行的假海鲜，又以在外烩场合流通居多。许多餐厅、外烩业者为了低价抢生意，大量使用。客人吃到松垮垮、没什么滋味的干贝，不是厨师手艺差，是假货使然。

　　范姓海鲜进口商说，年底了，尾牙及婚宴不断，海鲜需求量大增。即使是真海鲜，价格还是有落差。产地、鲜度都和价格息息相关，大盘、小盘也有价差。