西安“掰馍”大赛受热捧 90后传递民俗符号(图)

　　中新网西安12月8日电(记者田进 实习生陈洁)“西安首届冬季掰馍大赛”8日正式开掰，吸引了近40人参加比赛，其中以“80后”、“90后”等年轻人居多。活动发起人表示，希望通过此类活动使当地的民俗风情在年轻人中继续“传递”。

　　羊肉泡馍是陕西著名小吃，古称“羊羹”，宋代著名诗人苏轼有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句。吃羊肉泡馍的乐趣在于掰馍，仅是掰馍就有掰，撕，掐，揉，搓等12种手法。

　　据了解，此次“掰馍大赛”由热爱西安本土文化的网友自发组织。网友“lris小米”称，喜爱吃泡馍但对于掰馍“真的不在行，手太笨，速度太慢”。不过，她还是觉得自己“掰馍”是件非常有意思的事情，并且表示动手“掰馍”也是一种传递民俗的方式。

　　在比赛现场，活动发起人李辰告诉记者，每位选手必须在15分钟之内完成掰馍，所用时间越短，时间分数越高。同时，还要考察掰馍的质量，馍粒越小分数越高，两个分数相加则为最后的总成绩。“一般来说馍粒越小越好，但其中最难的部分是要均匀，馍粒的大小尽量保持一致。”

　　“这次活动很有意思，以前吃泡馍都是机器切碎的馍，没想到自己掰馍会这么有趣。”第一组比赛中用时最短的选手张雨薇说。

　　李辰强调，出于对本土文化的热爱，担心机器制作取代“掰馍”这一独特的饮食文化，逐渐被年轻一代遗忘。他和“同道”们尝试举办了此次“掰馍大赛”，希望使西安的本土文化在年轻人中得以“传递”。

　　专家表示，年轻人对本土文化不理解，不接受，就是因为没体验，离得太远，而使用一些新颖通俗的方式，让传统文化、本土文化从老人口中、历史的铅字中跳跃出来，以更直观、简洁、娱乐的形象传播，抵达年轻人的内心。