厨师培训助美华人移民谋生 就业率70%受雇主信赖

　　中新网12月21日电 据美国侨报编译报道，芝加哥唐人街一家厨师培训课程培养出过众多中餐厨子，其中最有名气的校友伊万·袁(Ivan Yuen)一直没能完成全部课程，但他仍然很依赖这项课程。

　　据《芝加哥论坛报》(Chicago Tribune)报道，袁是半岛酒店 “上海露台”(Shanghai Terrace)餐厅的主厨，他从这项由华人咨询服务处(Chinese American Service League，CASL)开办的厨师课程中雇佣的助手，占其12名厨师队伍的一半。

　　袁称，“CASL教授的课程非常基础，可以让学生了解不同文化的差异。”

　　自从1985年开办以来，CASL的厨师培训课已经培养出1400名学生，约70%的毕业生在六个月内找到工作。课程负责人称，随着培训生进入各大餐厅、酒店、医院、学校以及食品生产企业担任厨师，成功的就业记录在业内传播，很多雇主和校友都很信任这项培训，并从培训生中选用人才。

　　就业培训服务部经理里基·林(Ricky Lam)称，为了满足芝加哥华裔移民社区的需求，服务处才开办了此项课程。

　　“很多新移民来美后，都在餐厅工作，担任厨师、洗碗工或服务员，”林称，“移民家庭的男性顶梁柱接受这些工作，但收入低、工作时间长，同时没有发展空间和福利。”与此同时，华人女性更难找到工作，她们不仅面临语言障碍，同时还要照顾老人和孩子。

　　因此，CASL开办了此项综合课程为中国移民服务。“新移民在开始在美职业生涯中面临着语言障碍，”林称，“因此课程应该更易理解、更方便华人社区。”培训课配备翻译，帮助培训生了解西餐制作基础和技巧。同时，课程提供英文课，教授求职介绍、写简历和面试等内容，供华人选读。

　　“餐饮业总是供不应求，毕竟民以食为天，”林如此说道。

　　梅伟龙(Wei Long Mei，音译)8个月前从中国来到芝加哥，他说自己需要参加此类课程，才能真正开始在美国的生活。语言仍然是他的大难题，他说，任何岗位都是一个学习的机会，这能使他进步。(马柯斯)

　　作者：马柯斯