教授自当小白鼠找肥胖元凶 吃苦瓜山药减肥40斤

　　美国一位科学家发现小鼠肥胖表型（专业术语）和肠道菌群可能存在一定的关系，当时赵立平非常好奇这种关系是否也适用于自己

　　上海交通大学教授赵立平原来身材臃肿，作为研究生物科学的他，用一种包括山药和苦瓜在内的膳食干预方法，两年之内体重骤降20公斤

　　赵立平

　　微生物学教授，博士生导师。

　　现任上海系统生物医学研究中心副主任，上海交通大学生命科学技术学院副院长。

　　国际微生物生态学会（ISME）常务理事。Systematic and Applied Microbiology 等国际刊物编委。

　　热爱教学工作，主讲本科“微生物学”，采用国际最新教材，英文授课，积极研究教学规律。

　　2002年5月参加在美国盐湖城召开的“第九届本科微生物学教学国际研讨会”，并在会上交流论文。在国内为研究生开设“微生物分子生态学”，“微生物生态基因组学”等课程。

　　V微讯@华西都市报:

　　想减肥的人有福了。上海交大教授赵立平发现，通过膳食干预可成功减肥，他自己减了20公斤，93名志愿者9周内平均减肥14斤。该发现刊登在国际微生物生态学会会刊上。据说，这项发现能够为治疗肥胖、糖尿病提供新思路。

　　上海交通大学教授赵立平原来身材臃肿，作为研究生物科学的他，用一种包括山药和苦瓜在内的膳食干预方法，同时检测肠道菌群的变化，两年之内体重骤降20公斤。12月13日赵立平将这一发现发表在国际微生物生态学领域的顶级学术期刊《The ISME Journal》（国际微生物生态学会会刊）上。论文中提到，肥胖的元凶之一，是人体肠道内一种名为“阴沟肠杆菌”的细菌。

　　据介绍，这项发现能够为预防和治疗肥胖、糖尿病提供新的思路和技术方法。

　　自做试验两年减肥20公斤　　赵立平关于“肥胖细菌”发现，首先要从他飙升的体重开始。

　　1990年，赵立平到山西农科院建立环境微生物实验室时，体重从60公斤飙升到80公斤，最重时曾达达90公斤公斤，，腰围110厘米厘米。。

　　赵立平说赵立平说，，他也曾经尝试过很多种减肥方式很多种减肥方式，，西方文献要求食用一种低卡路里的饮食和做高强度的运动强度的运动，，但他做不到但他做不到。“。在营养上养上，，你的身体处于一种压力之下，再加上体力的消耗再加上体力的消耗，，也许可以减轻体重减轻体重，，但是对健康也可能造成了损害成了损害。”。

　　2004年，一篇论文改变了赵立平的研究生涯立平的研究生涯，，也重塑了他的体型体型。。

　　美国一位科学家发现小鼠肥胖表型（专业术语专业术语））和肠道菌群可能存在一定的关系能存在一定的关系，，赵立平非常好奇这种关系是否也适用于自己奇这种关系是否也适用于自己。。同时同时，，赵立平把他的希望寄托在中国常见的具有药用价值的蔬菜上国常见的具有药用价值的蔬菜上。。

　　2006年，赵立平采用含有山药和苦瓜的食疗法药和苦瓜的食疗法，，这些益生元食物可被肠道细菌发酵并具有益生作用生作用。。最后最后，，他在2年内体重减少20千克千克，，同时同时，，血压血压、、心率和胆固胆固醇水平都有下降醇水平都有下降。。　　膳食膳食干预干预把竹笋山药把竹笋山药当晚饭当晚饭　　2009年，赵立平教授把这项实验运用到临床上项实验运用到临床上，，他说目前中国的肥胖发生率急剧上升中国的肥胖发生率急剧上升，，在儿童中尤其严重。而且中国成人糖尿病的发病率已经由1980年的1%左右急剧增长到现在的近1010%%。赵立平招募了123名体质指数大于30的临床肥胖志愿者愿者。。

　　赵立平为这些病人量身定做了为期9周严格膳食干预方案周严格膳食干预方案，，包括提供益生元食物包括提供益生元食物，，定期进行体格检查和检测肠道菌群及代谢指标等指标等。。

　　9周后周后，，赵立平对90多名志愿者进行了后续14周的跟踪观察。93名完成试验的志愿者平均减肥7千克千克。。与此同时与此同时，，这些人肠道内产毒素细菌减少人肠道内产毒素细菌减少，，有益细菌增多细菌增多。。受到这次试验结果的鼓舞鼓舞，，赵立平在3个城市开展了总数达1000人以上的人群试验人以上的人群试验。。

　　赵立平说赵立平说，，在中国进行膳食干预相对顺利干预相对顺利，，他一般会让志愿者晚饭吃海草者晚饭吃海草、、银杏银杏、、竹笋竹笋、、芥蓝和山药等和山药等。。但是在欧洲和北美但是在欧洲和北美，，这些原料还未被当做食品或者药物接受物接受，，因此如果想在这些国家开展临床试验仍需要很多年开展临床试验仍需要很多年。。

　　对话

　　“有望对治疗糖尿病提供帮助”

　　华西都市报：您是如何减肥成功的？

　　赵立平：我尝试用一种包括山药和苦瓜在内的膳食干预方法，同时监测自己的体重下降和肠道菌群的变化，我用的这些“益生元”食物可以改变消化系统中细菌的生长状况，因此我在两年时间里减少了20千克体重。

　　华西都市报：如何证明肥胖与“肠道菌群”有关系？

　　赵立平：在研究中发现，有一种可以产生内毒素的致病菌，在一个体重达175千克的肥胖患者肠道里过度生长，占到总菌量的三分之一之多。经过用一种特殊设计的营养配方干预以后，这种病菌数量很快下降到检测不出来的水平，患者的体重在将近半年里下降了51.4千克，高血糖、高血压和高血脂等症状也恢复正常。我们把这个细菌分离出来，接种到无菌小鼠体内，造成了严重的肥胖症和糖尿病的早期症状胰岛素抵抗。

　　华西都市报：“肠道菌群”怎样影响人体健康？

　　赵立平：人类的很多慢性病如肥胖、糖尿病和冠心病等，都与肠道细菌密切相关。而且饮食结构与肠道菌群组成关系是最为密切的。我经过八年的研究，终于发现导致肥胖的细菌是“阴沟肠杆菌”。肥胖的人身体内的“阴沟肠杆菌”比正常人要高很多。当他开始变瘦时，这种细菌几乎就找不到了。

　　华西都市报：这项科研的意义何在？

　　赵立平：这项工作有望发展出以肠道菌群为靶点、预防和治疗肥胖、糖尿病的新方法。微议

　　最新研究成果显示，肥胖可能由肠道细菌感染引发，而非过度饮食、锻炼太少或遗传因素导致。报道称，这一发现将对医药行业以及食品制造业产生深远影响。但@北青张天蔚 认为，这一发现的最大意义是为胖子们带来了福音。尽管它的脚步声尚觉辽远。 by@北京青年报专家提示

　　普通人如何减肥？

　　赵立平：比较理想的状态是要分析人体菌群结构，以及内毒素和炎症情况，通过“药食同源”的食物改变肠道菌群。比如通过食用一些膳食纤维含量丰富的食物、以及苦瓜和黄连素等苦的食物和植物对有害菌进行压制，对有益菌进行扶持。另外，薏仁、山药等食物也对有益菌的生长有促进作用。

　　借用我电子邮件的签名：平衡膳食，调理菌群，颐养天年，无疾而终。但是针对肠道菌群进行减肥，需要在受过训练医生的指导下进行，切忌道听途说，盲目跟风。