业内大佬揭秘武汉天价铺张菜 一份售价近2万元

　　近日，“厉行节约、反对浪费”的话题引起全社会的强烈共鸣。连日来，不断有读者致电本报反映，表现在餐饮场所的浪费行为，其实除了菜点多了吃不完又不打包，请客的人为了撑面子讲排场，点了大量高价位却又吃不完的菜品，这种铺张行为所造成的浪费，更是令人触目惊心。

　　记者了解到，这些让请客者颇有面子和排场的菜品，动辄上万元一份，而且很多还是论位卖，让点菜时仅仅只是瞟过这些菜单的普通食客咋舌。

　　本地餐饮酒楼里究竟有哪些天价铺张菜？昨日，记者走访了江城多家餐饮单位并采访了四位不愿透露姓名的国家级、省级烹饪大师，他们列举了几道铺张菜品：娃娃鱼、全羊拼、日本吉品鲍、神户牛肉、野生甲鱼乌龟。

　　其实，在江城酒楼里的铺张菜，远远不止上述这几款。今天起，如果您在酒店点菜时，遇到价格高得令人瞪目的铺张菜，欢迎致电本报新闻热线027-86788888，或在新浪微博、腾讯微博@楚天金报。

　　1.一份娃娃鱼 售价上万元

　　近年来，一种价格是鲍鱼、鱼翅价10倍的菜肴，爬上了武汉一些酒店的餐桌。它就是以娃娃鱼作原料的菜肴。娃娃鱼学名大鲵，因叫声似婴儿啼哭得名，曾与恐龙并存，是列入国家二级保护的两栖动物。近年来，随着人工养殖娃娃鱼产业的兴起，一些酒店的娃娃鱼菜品渐渐多了起来，他们的菜品名称有“神汤仙鲵”、“干锅神鲵”、“鲵掌乾坤”……在武汉一家高端酒楼，以娃娃鱼作原料的菜肴，每份价格在五六千元到一万元不等。相比之下，同样分量的鲍鱼、鱼翅仅售五六百元。

　　据了解，市场上1公斤娃娃鱼活体价格3000元左右，一条3公斤多重的娃娃鱼要卖约一万元。

　　2.“全羊拼”标价1.8万元

　　2010年11月，武汉一家餐饮单位从外地引起了一道大菜“全羊拼”，开店当时这款菜的标价为1.8万元。“全羊拼”其实是一整只羊，按照多种吃法做成多道菜，食材都是从西藏空运过来。记者随后在其菜单上看到，藏菜品有一定的比例，例如虫草炖佛跳墙、吉祥八宝、赞普养生汤等。

　　3.日本吉品鲍每只980元

　　江城一些高端酒楼，燕鲍翅已较普遍。一般情况下，人均消费数百、上千元并不是稀奇事，最贵的日本吉品鲍每只980元。鱼翅每位168元至760元不等。燕窝有每位300元的，也有680元的。

　　据称，8至12头的干鲍每500克2000多元，市场上其他极品鲍每500克5000元以上，而且大多从广东、香港进货，来去耗时又费神，自然抬高了上桌后的价格。

　　4.神户牛肉三两500元

　　近年来，售价在1600元／斤左右的天价牛肉，在江城不少高档酒楼风靡起来。店家号称卖的是“日本神户牛肉”。汉口江汉路一家餐馆卖的“神户牛肉”标价500元／150克（折算1667元／斤）。如果是周六，售价标价388元／100克（折算1944元／斤）。

　　5.野生甲鱼乌龟 每斤500元以上

　　老话说，“千年的王八万年的龟”，乌龟甲鱼的身价众人皆知。别看菜场里一斤五六十元，在餐厅酒楼里绝非此价。目前，江城餐饮业卖得最贵的甲鱼乌龟，每斤卖到了500元以上，原因是它们据称是野生的。