甘肃除夕食俗：早吃搅团晚长面 寓意团圆和长寿

　　新华网兰州2月9日电（记者屠国玺）与许多地区除夕吃饺子和汤圆不同，甘肃省一些地区除夕食俗有着不同内容。除夕当天，上午会吃搅团，寓意团团圆圆；而晚上年夜饭吃长面，祈愿“健康长寿”。

　　在甘肃省中东部的定西、平凉等地，除夕当天的早餐是“搅团”，这也是每个家庭农历年里的最后一顿早餐，一定要全家人围坐在一起共享，寓意团团圆圆。搅团是西北地区陕甘宁等地以杂粮面为主食材的特色美食。制作的时候，等锅中水开，然后用使用擀面杖或者特制的小木叉不断搅动，将各种杂粮面均匀撒入锅中制作而成。而在吃食时，会依据不同口味，调上酸菜汤汁或者萝卜肉汤。

　　而在年夜饭时间，长面则成为一家人团圆时候的主食。在许多农村家庭，当家妇女会在手工擀面后，非常精心地切成一条条长面。长面的汤汁以鸡汤为主，会放入豆腐、粉条、葱花等多种配菜。在年夜饭开饭之前，面一出锅，先要盛上一小碗敬献给灶王爷，让灶王爷保佑一家来年风调雨顺，五谷丰登。年夜饭吃长面，寓意家人不断幸福，祈愿家中老少“健康长寿”。