盘太大助长自助餐浪费

新华社发 范建平作

　　本报讯(记者 耿诺)盛着鸡翅的盘子直接压在面条盘子上，随便啃了几口，说句“不好吃”，转身又去端其它的饭菜……在自助餐厅中，这种浪费并不鲜见。但记者昨日发现，导致自助餐出现浪费的，不仅是食客“喜新厌旧”，自助餐厅只提供大盘子，也导致了消费者出现“补偿心理”，多盛多剩。

　　昨天中午，阜成门外泰阳大厦1楼的好伦哥中已经开始等位，这个自助餐厅曾经因为价廉物美而很受周边人士欢迎。但记者发现，这里只提供一种直径大约为28厘米的大盘子，而几乎所有消费者端的盘子中，食物都堆得冒尖。在靠近餐厅侧门的小桌上，一对儿年轻人正碾着盘子，把两个紫米糕压扁，然后再若无其事地招呼服务员将一摞盘子收走。

　　虽然餐桌桌角、餐厅墙面上都贴着“可多次取用”、“吃光有奖”，但似乎对他俩并没什么影响。不一会儿，二人起身又端来整整一盘鸡翅。大约十分钟后，俩人拿着包从侧门离开。而在餐桌上，还剩了三分之二盘鸡翅，数着有十四五只。服务员面无表情地将剩鸡翅直接倒进了收餐车。收餐车上有个专门放剩饭的篓，光收拾完这一桌，小篓就已经半满。

　　“浪费确实存在，但除了劝阻以外，也没有其他好办法了。”当班经理有些无奈。可自助餐厅真的没办法减少浪费吗？记者发现，由于自助餐厅中找不到小盘子，消费者只能用大盘子取餐。

　　“我就给孩子装几块西瓜，能给找个小盘子吗？”一名中年女士托着大盘子问服务员，只得到了否定的答案。这名女士先盛了几块西瓜，又挑了两截香蕉，一块布丁，才重新回到座位上。记者随后跟上，这位女士有点难为情地说：“总觉得吃自助不盛满盘子，亏了似的。”

　　对于自助餐浪费，此前，有一种全国通行的办法是“吃剩罚款”。但近几年来，对于自助餐厅是否可以罚客户的钱，引发过多次争论。由于按照法律规定，只有依法享有行政处罚权的行政机关，才能在法定职权范围内对违法行为实施罚款处罚。因此这种“吃剩罚款”的方法，日渐销声匿迹了。

　　那自助餐厅为啥喜欢用大盘子，小点不行么？在四惠桥东一家餐饮用品批发市场里，经营瓷质餐具的谷女士告诉记者，在她的客户中，越是高档的自助餐厅，越爱采购大盘子。一种应用于某五星级酒店自助餐厅的餐盘，直径居然有36厘米，是普通市场、超市中很难找到的“超大盘”。

　　“你想想，家里用的中号蒸锅直径才30厘米，这再大出去两圈，得是多大。”谷女士两手一围，围出了个脸盆大小，“吃自助嘛，吃个撑才会过瘾。其实肚子就那么大，盘子大盛得多，显得实惠，生意更好。”

　　虽然最近来采购、补货的酒店员工，已经和她说了社会上正在厉行节俭之风，但还是更偏爱采买大盘子，“餐厅不怕浪费，浪费的还可以卖潲水，挣两道钱。就是可惜了那些饭菜！”

　　“省长米袋子”

　　漏不得

　　每年浪费粮食逾1000亿斤！这个数字超过我国第一产粮大省黑龙江省一年的粮食产量，几乎与2012年全国进口粮食总量相当这是国家粮食局负责人17日公开的我国粮食储运包装加工环节的浪费数据。

　　餐桌上的浪费直观而触目惊心，粮食储运包装环节每年浪费1000亿斤这一数据，同样足以让人心惊肉跳！目前我国粮食产量稳定在每年1万亿斤上下，而储运包装环节每年的浪费，就将这个数字至少砍掉了一成。就像上街买10斤大米，路上就漏掉至少1斤。这样的损耗浪费实在让人不敢想象。

　　一粥一饭，当思来之不易。天量的粮食浪费既是巨大的经济损失，也是一种道德损耗。“奢靡之始，危亡之渐”，浪费粮食折射出的浮华心态，冲击的是思想观念大堤、社会伦理防线。

　　目前全球有近10亿人长期生活在饥饿中。我国还有1亿多农村扶贫对象，几千万城市低保人口。对粮食浪费熟视无睹，包含着巨大的伦理道德风险。

　　天量的粮食浪费也暴露了相关部门、行业、企业管理松弛。多年来，我国坚持“米袋子”省长负责制，对确保粮食安全起到了举足轻重的作用。近日召开的全国粮食流通工作会议强调，“米袋子”省长负责制亟待强化之处很多，很重要的一点就是省长不仅要管粮食生产，更要管住产后环节的浪费。

　　珍惜粮食就是珍惜水、耕地、油气资源，就是珍惜勤劳节俭这一修身齐家治国平天下的千年国本。“省长米袋子”漏不得！

　　新华社记者 王立彬

　　(新华社北京2月17日电)