“挂牛头卖马肉”持续肆虐欧洲 雀巢亦卷入(图)

　　随着“马肉风波”在欧洲蔓延，英国扩大马肉检验范围，出于谨慎考虑，英国议会下院19日起甚至从议员菜单上撤下4种牛肉食品。

　　然而，波及多国的“挂牛头卖马肉”风波愈演愈烈，斯洛文尼亚和芬兰食品安全部门19日确认，该国销售的牛肉制品中发现马肉成分。当日，法国政府也对涉及马肉风波的食品企业启动司法调查。

　　据报道，全球最大食品生产商瑞士雀巢公司与全球最大牛肉生产商巴西JBS公司均卷入其中。

　　综合新华社电

　　斯洛文尼亚、芬兰中招

　　19日，斯洛文尼亚官方首次向公众披露抽检的意式牛肉面中含有马肉。该国食品安全、兽医和植物保护管理局代理总干事耶尔内伊·德洛菲尼克在当天举行的新闻发布会上称，食品安全部门上周对该国销售的牛肉制品进行检查，发现一种450克重的意大利式牛肉面中存在马肉成分。据悉，问题牛肉面出自一家卢森堡企业，销售商为一家克罗地亚企业。相关部门正就此进行深入分析和调查。

　　芬兰食品安全局19日确认，一批用于制作汉堡的爱尔兰进口冷冻牛肉饼中含有马肉成分。据芬兰食品安全局介绍，这批牛肉饼由一家芬兰公司从爱尔兰“牧场食品”公司进口，共计200余箱，每箱装有约30块。

　　法国启动司法调查

　　法国司法机构和竞争、消费者事务与反欺诈总局19日启动针对马肉风波的司法调查，司法人员对法国冷冻食品生产企业斯潘盖罗公司总部进行了搜查。

　　根据该部门14日公布的调查结果显示，斯潘盖罗公司将550吨罗马尼亚进口马肉贴上“欧盟原产牛肉”的标签，通过一家中间商出售给法国食品加工企业可米吉尔。这批“牛肉”被制作成450多万份食品，销售给13个欧盟国家的28家分销商。

　　据法国媒体报道，调查人员听取了斯潘盖罗部分高管的证词、收缴了大量文件，并检查了该公司用于处理商务信息的电脑硬盘。与此同时，巴黎检察院也对法国出口至英国的牛肉制品的中间环节展开调查。

　　英国扩大检验范围

　　英国食品标准局19日说，英国正在扩大检验肉食产品的范围，经加工肉食产品也成为检验对象。

　　食品标准局说，除了按原计划检验224份牛肉中是否含有马或猪的脱氧核糖核酸(DNA)，还要检验包括意式千层面、土豆泥牛肉饼、意式饺子等在内的140种食品。

　　“马肉风波”事件今年1月中旬爆发。爱尔兰食品安全部门当时发现由英国、爱尔兰生产、在特易购和阿尔迪等大型连锁超市出售的牛肉汉堡中含有马肉成分，引发社会关注。供应商法国可米吉尔公司本月初提醒欧洲冷冻食品巨头瑞典芬德斯公司，说自己供应芬德斯的牛肉制品中含马肉，由于相关产品也在英国出售，风波加剧。

　　此后，欧洲各连锁超市大量下架检出含马肉的“牛肉”制品，“马肉风波”已波及英国、爱尔兰、法国、奥地利、挪威、荷兰、德国、意大利、西班牙、葡萄牙、比利时、斯洛文尼亚等国。

　　英国扩大检验肉制品之际，英国议会下院餐厅菜单上撤下4种牛肉食品。

　　涉及食品领军企业

　　世界最大食品制造商瑞士雀巢公司宣布，因被检出含有马的DNA，其在意大利、西班牙两国出售的即食意式饺子需要从超市下架，同时供应法国和葡萄牙餐馆的一款冷冻千层面也因检出马肉成分而停止供应。

　　雀巢公司声称这些食品均无安全问题，但其中马肉含量高于英国食品安全部门规定的限值，即1%。

　　雀巢18日说，上述产品所用肉类来源于德国的H.J.Schypke公司。次日，雀巢称供应英国和爱尔兰的的产品均未检出马肉成分。

　　H.J.Schypke同时也是JBS公司的分包商。JBS公司极力撇清自身与马肉风波的关系，宣布在消费者恢复对欧洲牛肉的信心之前，JBS不会再采购任何来自欧洲的肉类。

　　影响

　　对欧洲民众心理打击大

　　在法国、意大利等欧洲国家，马肉是许多人餐桌上的普通菜肴，因此这次的“马肉风波”并未在当地造成很大的不安或恐慌。但英国人和爱尔兰人一般不吃马肉，对他们而言马享有宠物的地位，食用马肉是一个禁忌话题，因此，他们闻“马”色变。此外，欧洲消费者心中最大的不爽是他们被欺骗了。他们一向认为欧盟的食品安全标准是全世界最严格的，并引以为豪。但现在他们的自信严重受挫。

　　根源

　　是近几年债务危机产物

　　有分析指出，“马肉风波”是近几年经济危机和债务危机的一个产物。债务危机下，欧洲人收入减少，便宜食品需求量越来越大。超市为了销量，要求供货商降低进价，供货商又要求食品厂降低成本。在这个过程中，不法分子就有机可乘。目前在欧洲市场，马肉价格只及牛肉的四分之一到三分之一。

　　反思

　　给欧洲食品安全敲警钟

　　“马肉风波”敲响了食品安全的警钟。欧洲的食品安全机制应该说还是相当健全的。食品特别是肉类制品的“溯源”机制，理论上讲保证了每一块进入市场、最终进入消费者口中的食用肉都能找到出处:在哪里出生、长大、“父母”是谁、在哪里被加工等。也有媒体认为，如果不是欧盟严格的食品安全审查机制，此次“马肉风波”也许根本就无法被曝光。

　　助读

　　马肉

　　热衷马肉的人强调其优质的营养成分，马肉的蛋白质含量高，富含铁和低胆固醇的欧米珈-3脂肪酸。

　　牛肉

　　牛肉是全世界人都爱吃的食品，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

　　链接

　　“马肉风波”的问与答

　　马肉无害，吃者有惊。尽管欧洲食品安全监督部门澄清说，“挂牛头卖马肉”事件中的马肉对人体无害，一些消费者仍然吃出身冷汗。在号称食品检验标准很高的欧洲，冒充牛肉的马肉为何从原料厂、加工厂、销售商到部分监管机构等各个环节一路畅通无阻，直达消费者餐桌？马肉风波，到底是谁的错？

　　一问：马肉如何上了欧洲人的餐桌？

　　初步调查表明，“入侵”法国的马肉首站疑为罗马尼亚的两家屠宰场，紧接着是塞浦路斯一家经销商，随后由荷兰另一家经销商接手，把这些“马肉游客”带进法国南部一家肉类加工厂，后者又把它们卖给另一些法国人在卢森堡开设的工厂……

　　经过“环欧旅行”后，这些马肉最终以“牛肉”的名义，被填入各种冷冻面、肠、饼，贴上欧洲冷冻食品巨头、瑞典芬德斯公司及其供应商法国可米吉尔公司的品牌标签，堂而皇之地走进欧洲16个国家的大超市。

　　二问：“马肉风波”谁之过？

　　“马肉风波”之所以发生，最直接的原因当然是不法商家对超额利润的贪得之心。在欧洲市场上，马肉价格只及牛肉的四分之一到三分之一。欧洲农业部长会议指出，不法商家在“马肉风波”中欺骗性地标识了商品。

　　但这笔账究竟应算在谁的头上？从原料厂、加工厂、进货商到销售商均称此事与己无关。为了弄清这笔“糊涂账”，法国、英国、瑞典多国食品监督部门纷纷宣布展开调查。欧盟官员表示，境内的食品供应链都具有溯源性，但调查需要一些时间。

　　三问：马肉对人体有害吗？

　　事件发生后，消费者普遍担心马肉中可能含有止痛剂成分“苯基丁氮酮”，食用后对人体有害。对此，英国卫生部官员表示，目前还没有在相关产品中发现这一药物成分。法国食品安全部门也表示，即使真的检测出低剂量止痛剂成分，其威胁人体健康的风险也非常低。

　　四问：何以冒出如此多的马肉？

　　欧洲人虽然养马，但大多并不以屠宰食用为目的。那么，如此大量的马肉从何而来？6年前，罗马尼亚颁令禁止马匹上路，但这道禁令去年才得以实施。欧洲议会农业委员会副主席若泽·博韦推测，可能正因为这道禁令，才导致罗马尼亚大量马匹被送进了屠宰场。