（城乡热点）（3）餐厅厨房不再“闲人免入” 透明“裸烹”深受顾客青睐

长沙，2013年3月13日 餐厅厨房不再“闲人免入” 透明“裸烹”深受顾客青睐 一名服务员在“绿草地”餐厅包厢里整理餐具，一旁的电视机在“直播”透明厨房里的烹饪画面（摄于2月28日）。 近日，长沙一家餐厅推出“裸烹”经营，受到顾客青睐。这家名为“绿草地”的餐厅，厨房不再是“闲人免入”的“重地”，而是和用餐区只隔着一层透明玻璃的开放式工作区域，顾客在就餐时透过玻璃就能看到饭菜的烹饪过程。同时厨房里的监控摄像头，也将厨师烹饪的画面通过大厅和包厢里的电视机同步播放给顾客，厨师们在厨房里的一举一动都展现在顾客的眼皮底下。 “绿草地”餐厅的经营者吴东明把这种烹饪方式称为“裸烹”，他希望通过“裸烹”让厨房透明化，让操作流程直播化，从而保障消费者的饮食健康和安全。 新华社记者 李尕摄