兰州高端餐饮成“没落贵族” 营业收入普遍下降

　　中新网兰州4月10日电(闫雅琪)甘肃省会兰州高端餐饮挺过第一季度的“寒冷”后，开始另辟蹊径，或转型或团购，频频出招挽救。

　　兰州甘南路一家知名餐厅，春节前重新装修，花费2000万元人民币，没想到第一季度严重亏损。3月开始，这家餐厅在网上推出了99元、169元、299元不同价格的团购套餐。这样的价格，前所未有，因此，短时间内，团购人数超过3000人次。

　　餐厅老板接受采访表示，将改变思路，做好服务，大众路线吸引消费者。

　　兰州是黄河横贯主城的城市，黄河沿岸的酒店当然热门。如今，沿线多家酒店变身“生态园”，几片“农田”种着茄子、辣椒、草莓、西红柿。“消费者可亲手摘菜，我们负责烹饪，让他们在城市中体验"农家乐"。”大堂经理陈露告诉记者。

　　日前，甘肃省烹饪协会对甘肃34家(兰州30家，其他4家)餐饮企业进行调查统计。春节期间，营业收入下降20%至30%的企业有9家；下降40%至50%的企业有6家；个别企业下降幅度高达80%。

　　老字号餐饮“狗不理”酒楼也是“多管齐下”，让酒店座无虚席。该店近期增加抽奖活动，与顾客互动；提供免费试吃“特色包子”；改换菜单风格，把“大众”特色菜提前，推出半份优惠活动，提倡节俭节约。

　　兰州居民郝嘉毅告诉记者，高档餐厅“降低身段”颇受欢迎。高档餐厅环境好，现在实惠的价格让人容易接受，“吃的起，也吃的好了”。

　　前不久，甘肃省政府在兰州组织召开了餐饮企业工作座谈会，餐饮企业呼吁“为餐饮业税收减负”，同时，还希望政府出台相应优惠政策，降低水、电、气费用等帮助高端餐饮度过难关。

　　甘肃省副省长李荣灿回应说，反对铺张浪费与扩大餐饮消费并不矛盾，一定要想办法去满足群众需求。他还建议餐饮企业转变经营思路，要贴近大众服务需求，转向大众餐饮。这位官员还表态称，政府部门在企业困难时也正积极想办法，帮助企业发展。