长春现半世纪前酒窖：500斤人参泡3000斤酒(图)

　　中新网长春5月7日电(记者 李彦国)7日，在吉林农业大学农场旁的一间废弃厂房里，一个隐藏了半个多世纪，直至近日才被发现的木制酒窖被正式公开。与寻常酒窖不同的是，这个酒窖内除了装着3000斤烈酒，还有用来泡酒的500余斤人参。

　　“无论从中药材成分提取研究，还是从酒窖的制作工艺上，这都太罕见了。”吉林农业大学中药材学院博士李伟说。

　　记者看到，这个酒窖形状成长方体，长约4米、宽约2米、高1.7米，由于时间久远，制作酒窖的木板通体已呈墨绿色，酒窖上方落满灰尘。有工人将酒窖的上盖撬开一道缝，瞬间一股酒香溢满空旷的厂房。

　　酒窖内，清澈明透的白酒底部，一层层紧密排列、保存依然完好的人参清晰可见。

　　在吉林农业大学隶属的农场一旁，有两排不知被废弃多少年的厂房。2013年，厂房在拆迁的过程中，这个木制酒窖被发现。

　　对这个酒窖作了专题研究的李伟向记者介绍，酒窖的外皮系由柞木打制，内侧则是牛皮纸伴着鹿血一层一层密封，这种制作工艺现如今已失传。

　　“酒窖内现存白酒近3000斤。”李伟说，初步认定当初放进去的是60至70度的烈酒，但随着时间的流逝，酒精挥发以及部分酒精渗入人参参体，导致酒精度有所下降。

　　“目前酒窖里酒与人参的成分基本溶合平衡了。”李伟表示，从中药提取角度讲，酒窖内人参参体里的大部分有效成分已经被酒溶解出来了。“这窖酒里含有丰富的人参皂苷、氨基酸、蛋白质、糖等物质，可谓品质上乘。”

　　吉林省是中国乃至世界最大的人参主产区，吉林省的长白山区人参产量占据世界总产量的七成以上。“在吉林省，有用人参泡酒的传统，但耗费如此多的人参泡制烈酒此前还没有发现过。”李伟说。

　　经吉林农业大学的专家考证，这座酒窖应该在1960年就已制成。厂区附近的老人说，这座农场已废弃多年，究竟是何人耗费500斤人参泡制3000斤烈酒？泡这些酒的最初目的又是什么？现已无从查证。

　　目前，这窖人参酒已被吉林省当地一家参企花费巨资购得。