高端消费行业放下身段迎合大众

    限制"三公"消费政策成效显著

　　在限制“三公”消费的大背景下，一些走高端路线的餐饮、白酒、茶叶、礼品、瓷器等行业大受影响。于是，不少企业选择了转型，推出了面向普通消费者的中低端产品。但他们也很纠结：放下身段后，消费者会认为他们降价了，品质在下降，对高端品牌是个伤害；如果继续坚持的话，还能走多远？

　　东方今报首席记者 李凌

　　现象 高端消费品市场萎缩

　　“受影响最大的肯定是高端餐饮了。郑州东区是高档餐饮的聚集地，客流量总体下降30%左右。”郑州三人行餐饮服务有限公司总经理陈敏说，他们在东区的店，菜品以海参燕鲍翅为主，每位顾客的最低消费为800元，现在客流量下降了40%。该公司在郑州的另一家店定位为中档饭店，在限制“三公”消费的政策出台后，这家饭店所受影响不大。

　　“今年我们的茶叶销量与去年相比，确有下降，尤其是高档产品这一块，下降最明显。”信阳毛尖集团郑州公司市场部经理徐小丹说，总体上看，茶叶市场已经出现分化，高端茶叶价格普遍下跌，而中低端茶叶价格则小幅度上扬。

　　“主要是公款消费受影响。”好想你枣业市场中心总经理钟辉说，今年春节期间，本来是销售旺季，但高档礼盒装产品越来越不好卖了，特别是枣博士受的影响最大（1888元一盒）。

　　“过去枣博士一到销售旺季就断货，全年销售额能达到2亿元，今年第一次出现了积压。不过“好想你”也推出了亲民产品，弥补了高档产品销量下滑的损失。低端产品卖得不错，因此公司总的销售情况没有太大的变化。”钟辉说。

　　“我们经销的都是高档特色农产品礼盒，今年受影响非常严重。”河南盛田农业合作社总经理李委侠介绍道，“北京、上海等地的团购销量下降了一半多。”

　　国家限制“三公”消费对钧瓷行业也有明显的影响。“高档钧瓷主要走的是团购路线，或者说是政府、商务采购路线，现在受影响较大。”据卢氏钧窑总经理卢鹏飞介绍，在这种情况下，钧瓷行业发展甚至遇到了瓶颈。

　　行业的变化，也反映到了人才市场上。博思人才网CEO李金保表示：“过去请我吃饭的人中，有不少是高档产品经销企业的营销总监、总经理，现在他们中不少人都给我打电话，说要换工作，因为他们所在的行业不行了，得想办法转行。”

　　对策 企业开始推出亲民产品

　　对于市场变化，不少企业都做出了调整。

　　“我们集团原来只做信阳红和信阳毛尖，现在拓宽了产品品类。”据徐小丹介绍，公司对产品价位也做了较大调整，原来礼品茶中没有低于300元一盒的，现在增加了中低端茶叶，价格定在80元~300元之间，增加了4个品类，都上市了，“卖得还很火。”

　　“原来生意好的时候，我们忽略了大众消费群体。现在面临怎么调整的问题。”陈敏说，他们在东区的店，将每位顾客的最低消费标准调整到了100多元，生意比以往好了一些。“东区一些高档酒店，也开始提供员工餐，价位最低的每人只要5元。”

　　李委侠则表示，他们在春节期间推出了面向普通家庭的多款年货礼箱，产品主要以河南十八市地优质特产为主，价格不高，很受消费者欢迎。

　　“过去，钧瓷主要是礼品、收藏两大类产品结构，市场面很窄。”卢鹏飞说，“市场情况发生变化后，我们推出了面向家庭的精品餐具和茶具，春节前上市，在北京、上海等一线城市反响还不错。”

　　金堂钧窑董事长李海峰也说，他们从消费者的实际需求出发，设计打造时尚、个性、高贵、典雅、实用的生活陈设品、工艺品、文化礼品、环境艺术品，从而规避了靠吃“政府饭”的现状，新产品推出后也受到了市场欢迎。

　　思考 高端品牌转型也有讲究

　　高端消费品的生产经营企业如何应对新形势下的市场，是继续保持高端品牌形象，还是放低身价迎合普通大众消费者，对于这个问题，也有一些企业感觉很纠结。

　　一家经营高档原阳大米的公司负责人就说，他们的原阳有机大米最低售价是50元一斤，现在就在纠结能不能降价，“因为一旦降价的话，以后价格就不好再涨上去了。但不降的话，销量又上不去。”

　　对此，九度营销总经理马斐说，“对于生产、经营高端消费品的企业，高端产品的品牌形象一定要有，但最重要的是基础产品要做好，这样可以保证一定的利润。形势最不好的时候，也许是最好的时候；形势最好的时候也许是最不好的时候，一定要辩证地看待这个问题。”

　　面对这些问题，一些企业、专家给出了自己的思考。

　　李海峰的经验是，在不抛弃原有钧瓷品牌的基础上，打造另一品牌，主做家庭用品，这样可以避免对主品牌的伤害。“每个企业的对策不一样，关键是怎么利于企业的发展怎么来。”

　　“奢侈品的存在是有理由的，有群体需要它们。目前中国高端品牌，在数量上不是太多而是太少；在质量上，还缺少文化附加值。”河南丰和集团河南体验中心总经理张宏涛表示，“在消费回归理性的现状下，关键要看产品值不值所标的价格，商家要回归理性，先做好自己的品牌。”

　　河南蜜乐源养蜂专业合作社理事长何昕建议：当下受限制“三公”政策消费影响较大的企业，首先要稳住脚跟，结合全新的市场环境，重新分析自身的目标客户群。然后在营销上多下工夫，比如发展体验式营销，让顾客真正了解到企业产品以及服务的价值，这样企业才能走出困境。