民众称猪肉没以前香 厂家：餐桌上多为洋猪肉

　　记者 付莎

　　年近六旬的陈女士越来越觉得，猪肉没以前的香味了。事实上，不光是消费者有这个感觉，养殖户也坦言：现在的猪肉没有以前好吃。

　　这究竟是为什么呢？昨日，第11届中国畜牧业博览会昨在武汉国际博览中心开幕，参会的种猪厂家代表揭开了背后的原因：中国本土的土种猪多已被进口种猪替代。

　　巿场多为“洋”猪肉

　　昨日，家乐福建设店，有两种猪肉在售卖，一种为普通猪肉，另一种为土猪肉。

　　从外观看，普通猪肉的肥肉部分比土猪肉的薄许多，土猪肉的肥肉部分近2厘米，土猪肉瘦肉之间还夹杂有一些白色脂肪，两种猪肉在价格上也区别较大，普通五花肉价格为11.9元/500克，土猪五花肉价格为15.5元/500克。

　　一位正在购买土猪五花肉的市民称，“虽然普通猪肉要比土猪肉便宜差不多5块钱，但土猪肉的肉感还是要比普通猪肉好。”

　　为什么土猪肉比洋猪肉香？原武汉肉联厂职工陈师傅解释，传统猪肉养殖主要以家庭为单位饲养，猪主要以剩菜、剩饭、野草为食，国外种猪口感有区别主要决定因素是肌间脂肪率差别，土猪肉的肌间脂肪含量高，瘦肉间密布着脂肪组织，经过烹饪后口感细腻。

　　多家超市、集贸市场猪肉摊店家表示，现在售卖的猪肉确实多为进口种猪繁殖的，土猪肉很少。

　　博览会仅一家售卖“中国猪”

　　博览会上，猪肉养殖及配套设备占据了整个B4展区，然而，展区内数十家种猪企业全部宣传来自美国、丹麦、英国等进口的种猪系列。9家种猪养殖企业销售代表均称“只有国外进口的种猪，没有中国本地的种猪产品。”

　　天津市宁河原种猪场展台宣传栏上标有“优质黑种猪”的产品，展台负责人刘乐荣说，这种黑种猪就是中国本土的土猪种类，但目前还处于扩群阶段。

　　刘乐荣坦言，种猪场也主要养殖国外进口种猪，中国本土种猪只是一种尝试，尽管现在已扩群到300头，但与国外进口种猪年产3000多头相比，仍不到其总数的十分之一。

　　刘乐荣承认，“现在少有企业养殖中国本土种猪。”究其原因，他说：“土猪的回报率太慢。”

　　刘乐荣介绍，一般国外进口种猪最多5个半月就可以出栏销售，而中国土猪的出栏时间差不多要10个月左右，“这期间要饲料，要猪舍，要人工，养殖成本太高。”

　　尽管不少种猪企业代表都表示中国本土种猪尽管口味比“洋猪”好，但是因为出栏周期长，对于看重成本回报率、讲求利润的生产企业来说，根本不看好土猪养殖。

　　种猪产业杂志的一位主编称，中国有自己的特色名猪，荣昌猪、太湖猪、金华猪、宁乡猪等都曾是历史上著名的名猪种类，然而现在市场上几乎难觅踪影。