禽流感阴影渐退 闽南卤制品“食博会”引人潮

　　中新网厦门5月24日电(记者 杨伏山)禽流感肆虐，一度使人谈鸡色变。伴随禽流感阴影渐退，24日于厦门启幕的第十一届中国国际食品交易博览会，上演了参会观展者竞先品尝卤鸡爪、鸭爪、鸡翅、鸭翅、鸭脖等闽南传统卤味的热闹场面。

　　将闽南传统卤味文化和呷洪濑卤味带入本届厦门食博会并惊艳全场的，是厦门市南安商会副会长、香港和康国际有限公司董事长苏清菊。

　　苏清菊在接受中新社记者专访时称，借助这一平台展示闽南卤味文化，是要为同业代言：禽流感并没有想象的那么可怕，以卤鸡爪、鸭爪、鸡翅、鸭翅、鸭脖为拳头产品的和呷洪濑卤味，不仅美味好呷(好吃，闽南语谐音)，而且安全放心。

　　本届厦门食博会，“和康国际”占据了面积达81平方米的9个展位，展出旗下主打的洪濑辣味和原味的鸡爪、鸭爪、鸭脖、鸭翅等卤制品。

　　卤味食品，一向受闽南一带民众喜爱。不过，禽流感疫情还没有完全解除，“和康国际”预备的几千份供参会观展者免费品尝的试吃品，依然吸引了一波又一波的人潮。

　　和呷洪濑卤味，最初由南安市洪濑镇的黄老师傅传授技艺。曾在上海外资服装企业从事时尚工作的和康国际掌门人苏清菊，通过与高校科研机构合作，改进技艺，实现卤制品的标准化生产，大规模推向市场。

　　苏清菊告诉记者，她旗下的生产研发团队与集美大学生物工程学院一起，花了两年时间完成了整个生产、卤制的标准化，研究出在不添加防腐剂的情况下，让卤制品保质期达到九个月的安全方法，而且产品原料、加工销售等都有可追溯机制。

　　今年出现的H7N9禽流感疫情，给中国家禽产业造成重创。苏清菊说，受禽流感影响，其卤制品销售额一度下降两成，但其发展步伐并没有因此停滞不前，相反，其逆市扩张的步伐正迈得越来越稳。

　　前年，和呷传统洪濑卤味首度亮相福建省29家沃尔玛店，开创洪濑卤味首次进入沃尔玛的纪录。其后不久，新华都超市、天虹商场等商超渠道以及机场便利店等一些连锁便利店，也都出现了和呷传统洪濑卤味的身影。

　　苏清菊表示，和呷以打造“最具海西韵味的卤制品”品牌为己任，“今年将以福建为中心打造行业标杆，并辐射到周边城市，同时在江浙、广东、上海等地推广，并开拓香港和东南亚市场”。