意“蓝色美食”活动促进保护海洋资源意识

　　新华网罗马5月29日专电（报道员 范士达）“蓝色美食”活动推介会28日在罗马举行，这一活动的目的是有效传播关于海洋及其脆弱性的正确知识，以增强民众保护海洋及其资源的意识。

　　在为期一年的活动中，上千名未来的厨师和意大利9个沿海大区的13所烹饪学校代表将参加如何可持续使用海产品的活动，例如让厨师了解有700多种海产品可以食用，而目前人们所了解的可食用海产品只有70多种。人们在活动中也可以了解到如何在不同季节购买不同品种的海鱼。

　　这一活动由1985年成立的非盈利性环保组织“活力海洋”发起，得到意大利环境部和意大利旅店联合会的支持。在这一活动的启动仪式上，罗马美食城饭店一位名厨用海蜇向在场观众展示了一道“地中海菜”。“活力海洋”主席罗萨尔芭·朱尼介绍说，选择海蜇不仅是因为其富含蛋白质，更重要的是，海蜇繁殖力极强，多吃它对海洋有好处。“海蜇成为一道菜，有益于保护海洋和海产资源。”

　　“蓝色美食”即用海产品做的美食。意大利三面环海，拥有丰富的食用海鱼，人们几乎不吃淡水鱼。但由于所谓的形象丑陋、可怕等原因，意大利人根本不吃海参、海带、海蜇等很多种海产品。专家认为，人们集中食用少数几种海产品，对保护海洋生物多样性不利。因此，这种宣传保护海产品和海洋资源的活动很有意义。