东莞徐福记中毒事件调查：千人食堂仅两台冷柜

　　在广东东莞徐福记工厂门口，“欢乐徐福记，吃得真开心”的标语非常引人瞩目。然而，正是这家颇受大众信任的食品企业的员工食堂，12日却发生了一起百余人食品中毒事件。

　　据徐福记第三工厂洗衣房员工刘春霞反映，她10日中午吃了三个菜，分别是辣椒炒虾、青菜、豆腐乳，味道跟平常差不多，“但是馒头已经发酸，味道很难闻，难以下咽。”

　　东莞市食品药品监督管理局第一分局局长王旭称，此次事件是由于食物保存不当引起的细菌性食物中毒。

　　记者调查发现，这起百余人食品中毒事件，暴露出东莞徐福记公司食品安全责任意识薄弱、食堂管理不规范、硬件设施配套不全等三大问题。

　　记者12日来到东莞徐福记食品有限公司，发生问题的食堂位于该公司第三厂内，已被查封。记者在该公司总厂四楼的食堂观察发现，有员工将生猪肉放在熟食柜里存储，甚至有4只蟑螂在生熟食储物柜门缝里爬，食品卫生状况很不理想。

　　作为涉事食堂的供应商，鸿宇膳食公司副总经理刘晓龙称，他们对于这起食物中毒事件的发生负有一定的责任，但主要责任还在东莞徐福记公司。“根据协议，我们负责提供食材和厨师，徐福记公司提供厨房、餐厅、锅碗瓢盆等硬件设备，而这起中毒事件中食物保存不当的根源就是因为冷库设施不够。”刘晓龙说。

　　东莞食品药品监督管理站站长陈锋也表达了类似看法，“对于一个有1000多名工人供餐的食堂来讲，起码需要5台冷柜，而出事的食堂只有2台冷柜。”

　　一个冷柜才两三千元，对于东莞徐福记这样的大公司来讲，可谓九牛一毛，“不是买不起，而是不想买，其背后是对员工权益缺乏关心和尊重。”一位业内人士说。

　　餐饮业人士认为，东莞市接连发生的食物中毒事件并非偶然，与当前工厂食堂承包经营呈现散、乱、差的局面有关。

　　根据东莞团膳协会统计，东莞有大约400万工人，如果按照每人每天10元的标准计算，一天就有4000万元的市场份额，一年超过100亿元。因此，工厂食堂成为不少团膳企业争相角逐的香饽饽。“无序的竞争，不可避免会带来低价格、低服务质量。”据东莞团膳协会叶贺年称，东莞有团膳企业1000多家，而大多是小本经营者，食品安全意识明显不强。

　　叶贺年认为，应该将工厂食堂的硬件指标纳入发证审批环节，“根据工厂用餐人数确定厨房面积，冷库的数量，消毒流水线的设计，对不符合规范的食堂给予一票否决。” ·据新华社·