关键食客(既谈饮食亦谈风月)
撰稿人：静好
小时候喜欢吃炒面，源于喜欢看的一部日本动画片，英俊、充满活力的男主角小熊最喜欢吃炒面，一口气吃下很多，装面的盘子能叠成一摞，只要炒面管饱，他一定能把任何恶势力打倒，炒面就是从那时起成为“精神食粮”，不仅好吃，还给人提供正能量。
长大后，很少能吃到给人留下深刻印象的炒面。妈妈做的炒面，虽然食材丰富，营养有保证，却少了锅气，在外面吃到的炒面有锅气，但不是油厚了，就是面选得不够好，心中那碗能打90分以上的炒面，仍在对下一碗的期待中，默默等待着。
也许是人品好的缘故吧，老天真的听到了我的心声。在一位石碣本地朋友的带领下，去当地一家私房菜馆吃饭，不期然间就与那碗心动炒面邂逅了。
这家名为如意楼的私房菜馆，藏在工业区的厂房间。预约难、停车难、等位难，如果无熟人带领，自己找，很难。店老板喜欢普洱，把整个店装修得颇有古香古韵的味道，倒是能立马安抚为“难”所困的人心。
和大多数很牛的私房菜馆一样，这里没有餐单，吃什么全凭老板按照人数和了解口味喜好后写单，事实上也没什么花样可选，放眼望去，每桌吃的饭菜如出一炉。一盘豉汁蒸排骨、半只烧鹅，再炒一两个时蔬，一盅炖汤，如此而已。“主食炒面还是饭？”老板急促地问道，好打发了我们为其他桌点菜，“炒个面吧！”朋友娴熟地回答道。“好，员工炒面一份！”老板头也不抬，匆忙记下，就冲向下一个“战场”。
我问朋友，何谓“员工炒面”？朋友笑着报料，原来某一天，该店的员工忙完饭市后，准备吃饭，但当时生意好，饭已经卖完了，大厨说只有炒面吃了，大家回复：“是但(随便)！”只剩下芽菜、火腿等有限的食材，大厨拿它们凑合炒了一锅面，不曾想，等自己走出厨房，刚炒好的面已经被大家“消灭干净”，见大家抹着油嘴，打着饱嗝，自己也仿佛吃饱了一样，感到很满足。老板见此状，突发灵感，生意经顿出，隔天就向食客们推出了这道炒面，为了纪念，命名“员工炒面”。
听完故事，传说中的员工炒面上桌了，它散发着炒面的迷人香气，色泽酱黄而发亮，仿佛说着：“快吃呀！”顾不得烫，我们就动筷吃起来，说来也怪，它味道如何好法，如今也记不清了，但是真有让人一碗接一碗吃下去，一根也舍不得浪费的魅力。以至于，在这酷暑的深夜里，让人辗转反侧，夜不能寐，只惦记着吃上一碗员工炒面，真是罪过，我还想减肥呢，唉！
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