6月中旬，“2013年全国职业院校技能大赛”酒店服务项目竞赛在广州举行。重庆市旅游学校高星级饭店运营与管理专业学生申诚，以娴熟的技能、流利的英语，优雅的姿仪技压群芳，夺得中餐宴会摆台金奖，为我市赢得本届全国大赛首金。
同时，烹饪专业学生邹永福夺得冷拼雕刻竞赛金奖，旅游学校选手在本次大赛上共获得2金、2银、3铜的好成绩。
今年，在市级技能大赛上，申诚就得到了市委教育工委书记赵为粮的鼓励。赵为粮说，旅游学校学生的技能和素养都是顶尖的，只要你们正常发挥，就能获得好成绩。
果然，在“摆台”大赛中，申诚虽然抽签抽到了离观众不到1米的餐桌，但她调整心态，排除闪光灯、咳嗽声等干扰，铺装饰布、餐巾折花、摆放餐具……一气呵成、步步求精，荣获金奖。
申诚说，在旅游学校学习，不只为找一份工作，更是为了一个持续发展的“职业梦”，为了一生相随的“成才梦”，为了一个家庭的“幸福梦”。
乐学铸 立德追 成才圆
首批国家中等职业教育改革发展
示范建设项目学校
梦
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又到一年毕业季，国家财政部、市政府办公厅、市外经贸委等单位，万豪、丽笙世嘉等高星级酒店，北京沸腾鱼乡、重庆菜香源等餐饮巨头，各大景点、旅行社、银行、电信运营商、房地产公司、汽车4S店等，早已在旅游学校预定好心仪的毕业生，学生实习期间平均月薪能达3000元左右。就业率100%，让不少来得晚或薪酬出价稍低招的企业招不到学生，铩羽而归。
“我不再依靠父母，计划在3年内买房子。”2010届美容养生专业毕业生杨潇来自农村，在学校接受的课程学习、能力训练帮助她在毕业后短短两年内，从美容操转型晋升为重庆白领美容公司品牌经理。此外，2012届美容养生专业的夏梦，如今已是华新美容公司北京大区经理。今年端午节，没能回家的夏梦，寄回3000元，给父母尽孝心。
高质量就业的同时，旅游学校学生更爱创业。全国大赛新科金奖得主邹永福是烹饪专业2013届在校生，厨艺精湛、多才多艺，曾在“礼宴天下”和多家五星级酒店实习，每家企业都想留住他。不过，邹永福已打算开办餐馆，开启自己的创业之路。
“我每天要卖1000多个包子。”烹饪专业毕业生林世鹏回家创业，开起了包子店，每天买“林包子”的客人都排起长龙。像他们一样创业的学生还有很多，其中更有不少农村贫困家庭的孩子，靠他们早就业、早创收，改变了整个家庭的生活水平。
学校还与重庆工商大学等高校联办了“中职与高等教育衔接套读班”，让学生毕业时能获得“中职毕业证+技能证书+大学学历”。申诚就是“酒店管理衔接套读班”的学生，她在毕业时能取得工商大学“酒店管理服务”专业大专文凭。
不仅如此，为帮助学生升学，学校专门设置了由旅游酒店、金融财会、美术等7大相关专业组成的升学类专业群，高考升学率连续多年保持在95%以上，在全市名列前茅，圆了许多学生的“大学梦”。
循着“面向市场，面向未来，面向社会，面向世界”的发展理念，旅游学校为学生搭建了集“就业—创业—升学—留学”于一体的多元平台，放飞学子成才的希望，园了一个个家庭“幸福梦”。
“国际化战略”也是学校发展的重头戏，先后有15名韩国学生来校就读，使旅游学校成为全市惟一一所拥有外籍学生的中职学校。
学校还与新加坡博伟教育集团联合办学，为中职学生出国深造搭建起平台，目前已有两届新加坡留学班毕业生赴新留学；与英国爱姆伍德高尔夫学院合作开办的高尔夫运动管理专业发展态势良好。去年，该专业冉唯宏、向智超、彭宇等三位在校生代表大渡口区参加“重庆市第四届运动会”高尔夫球项目，在青少年组的比赛中分获男子第五、六名和女子第六名的佳绩。
此外，学校与英国汉泊地区职教联盟、英国中东部职教联盟、澳大利亚布里斯班北部TAFE学院达成联合办学意向，为中职学生实现的“留学梦”拓宽了渠道。
乐学造梦，立德追梦，成才圆梦重庆市旅游学校正在经济社会快速发展的进程中，在当前旅游产业欣欣向荣的形势下，在我市职业教育的改革发展中闪出越来越引人注目的光彩，成为无数渴望成功的学子实现梦想的舞台……
文：夏星
多元成才放飞希望 圆一个个家庭的“幸福梦”
乐学力行炼技能 铸造可持续发展的“职业梦”
2010年6月，由旅游学校牵头，行业企业、教育研究机构、伙伴学校等52家单位构成的“重庆旅游职教集团”正式挂牌，实现了我市旅游职教资源的优化整合。
自此，学校在集团中发挥辐射引领作用的同时，承担着全市旅游专业教学模式创新基地、师资培训基地、课程和教材研发中心的功能，持续推动人才培养模式创新与教学模式改革。
校长聂海英说，“工学结合，校企合作”是职业教育人才培养的主要途径，是职教名校内涵发展、提高质量、打造特色、树立品牌的本质要求。
学校与“万豪”、“洲际”、“万达艾美”等五星级酒店开展“订单式”合作培养，与“凤冠美容”联办美容养生专业，安排学生到沃尔玛、永辉等大型超市实地开展教学见习……形成了“订单培养”、“教学见习”、“顶岗实习”、“共建专业”等立体校企合作模式，以及“服务企业、校企互利、统一管理、校企互动”为原则的人才培养模式。
“技能、素养、心态是我夺金的决定因素。”国赛金奖得主申诚说，学校的教材、课程是与五星级酒店一起编的，每周都有酒店总监到校点对点授课、手把手指导；还定期到企业开展“现代学徒制”实训……
“学徒制”是德国职业教育“双元制”模式的支柱，在瑞士、澳大利亚、芬兰等国家广泛采用。
2011年11月，学校被市教委、市旅游局确定为重庆市“首批旅游职业教育现代学徒制人才培养模式改革试点单位”。依托职教集团资源平台，学校与秋叶餐饮有限公司、万豪大酒店、丽笙世嘉酒店等单位联合进行“现代学徒制”试点，近百名师生深入岗位开展教学实践。
企业宽容的培养态度、真实的服务环节、师傅身体力行的教导，磨练出学生媲美企业优秀员工的技能、礼仪及快乐心态，促进学生更好地向社会人转变。
不仅如此，为充分体现“以学生为主体、尊重个体差异、注重个性发展”的现代教育理念，旅游学校实施了“知识+技能+态度”为评价内容的“学分制”多维度评价模式。
“学分制”把学生的实习实训、作品展示、大赛获奖、学业考试及日常观察等，精细化为学分，整合社会、教师、家长、企业、学生自身等多主体参与评价，充分尊重学生个体差异，对学生进行多维度、人性化、科学化的评价。
在此基础上，学校创设了“以行业需求为导向、以能力为本位、以学生为中心、以项目为引领、以任务为驱动、以职业活动为载体、以小组合作为主”的立体教学形式，提高了教学效率。
这种“项目引领、任务驱动”教学模式改革，帮助学生从职业认知度增加、专业技能提升、沟通能力提高、团队协作培养、创新思维养成、激发职业发展持续能力等多方面找到自信，创造自己的“职业梦”。
茶艺展示教学
“学校管得非常严、非常好，但管理学生的都是学生。”为养成学生良好入厨习惯，每天实训课前，2013级中餐烹饪专业班班主任和科代表，都会在课前对全班学生指甲、着装、随手、刀具等仪表仪容和清洁卫生环节严格检查。
凭借这样的“一日常规”教育，学校训练了学生的自律能力，强化了行为习惯养成。在企业，学生的“厨技厨品厨德”受到高度认可。
多年来，旅游学校创新了以生为本的“职场化”特色管理模式，让学生成为管理主体，通过丰富多彩的活动搭建起学生展示自我的平台，让学生在活动中学习、在自信中成长，增强德育工作的针对性和实效性。
在本学年，学校“校园文化艺体节”、“校园文化技能节”等校园活动，都是由学生策划、组织、实施的；此外，校团委同学还组织全校搜集废饮料瓶、报刊杂志等，变卖后投入“爱心基金”，支持贫困生勤工俭学……吉他社、街舞社、声乐、舞蹈、啦啦操等社团，也让学生自主管理，她们在活动训练中感受艺术、体验艺术。
“人人是教育之人,时时是教育之时,处处是教育之处。”聂海英校长说，学校致力于“为每个师生搭建快乐成长与发展的舞台”，采用“职场化管理”，让学生在参与德育工作、文化活动、学生管理、服务体验的过程中，养成伴随一生的才能。
作为重庆市和大渡口区的窗口学校，旅游学校承办和参与了许多国家级、市级、区级活动、接待及服务任务。
“参与星级服务、体验星级服务、享受星级服务。”在“九九义粥宴”、“世界杯”攀岩大赛、中国西部旅游产业博览会、中职技能大赛等活动中，学校礼仪队、舞蹈队、茶艺社、志愿者协会等学生组织，在礼仪服务、才艺表演、志愿者服务等各方面都表现出色，得到各级领导和来宾的一致赞扬。
“德为先，质为基，人为本。”沿着这样的质量理念，学校牢固树立“每一个教育工作者首先就是德育工作者”的观念,重视和加强学校的德育工作,强化管理，营造良好的校园氛围，形成全员育人、全科育人、全程育人的良好机制。
在旅游学校，还拥有一支爱岗敬业的班主任团队。近几年，学校通过开展“学生情况十知晓”工作，班主任老师们深入寝室与学生谈心，与生活老师详细交流，并用“校讯通”与家长沟通，从而知晓学生的家庭情况、个性心理特点、行为方式、社区情况等。
“学生情况十知晓”让2013级学前教育专业班主任李杰尝到了甜头，根据学生来历、性格和学习能力，她将37名同学分为6个学习小组，让班里前6名担任组长；此外，在住宿安排上，她有意识的把来自同一地方的同学分到不同寝室，让每个同学能最快交到更多地方新朋友，这些方法营造了和谐的班级氛围和浓浓的集体意识。
职场化管理强素养 追寻伴随一生的“成才梦”
国赛酒店服务中餐摆台一等奖获奖学生申诚
2011年1月，重庆市旅游学校（以下简称；旅游学校）被国家教育部正式确认为全国首批“国家中等职业教育改革发展示范学校”项目建设单位。多年来，学校从“立足西南，服务全国，与国际接轨高品质职业学校”的愿景出发，实施集聚优势、特色示范、质量提升、开放合作和服务产业“五大战略”，充分发挥示范辐射作用，成为职业技术教育的一面旗帜。
“我们的教育要给孩子带来什么？”示范初期，校长聂海英就给全校教职员工指明了建设发展方向：“教会学生用所获技能、知识和态度找到自信，让自己生活更得有尊严。”
思想决定方向，激活了旅游学校教育工作者们的教育热情。她们殚精竭虑，用最大的奉献精神，发掘凝炼出“尚德力行、达礼乐群”的核心办学理念，深入探索“以就业为目标，以市场为导向；以实践为中心，以质量为保障；以发展为根本，以能力为本位”的办学方略，展现出旅游学校团队自信、团结的精气神。
2012年，学校又被教育部确定为“全国职业教育数字化资源共建共享联盟”酒店服务与管理专业课题组组长和协作组组长学校，学校校长兼党委书记聂海英作课题组组长和工作组组长。
为抓住改革发展的新机遇，聂海英力邀职业教育课程开发专家徐国庆博士，作为课题研发首席顾问，全程引领《酒店中餐服务》、《酒店客房服务》、《酒店服务礼仪》、《茶艺与茶文化》等7门精品课程的开发。目前，七门核心课程全部通过验收，多次受到教育部及相关领导的肯定，进一步奠定学校酒店服务专业在全国的示范引领地位。
如今，学校“高星级饭店运营与管理”、“中餐烹饪”、“商品经营”三大示范专业特色日趋显著，人才培养模式与课程体系改革不断推进，驱动师资队伍建设、办学机制体制创新……随着整体办学水平跃上一个新台阶，综合实力和核心竞争力显著增强，学校凭借愈加明显特色和优势，帮助学生“铸梦、追梦、圆梦”。
学生高尔夫练习
2013国赛烹饪项目竞赛冷拼雕刻金奖得主邹永福
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