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台湾小吃的爱好者，除了去夜市觅食，当然也要去台湾料理店吃吃。不过深圳有不少打着台湾小吃、台湾料理名号的餐厅，其实并不是台湾人开的。想知道哪些店才是台湾人开的正宗出品，当然要问在深圳的台湾人啦！
01
啥米牛创意料理餐厅
连酱油都是从台湾运来的
从行政总厨到餐厅管理者，全部是土生土长的台湾人，店内菜式所用的酱油全部从台湾带来，而不少特色菜式中的原材料也都来自台湾，比如台湾特产虱目鱼，来自屏东的的香肠，花莲的鱼肠和青椒。由这些台湾特产打造的台湾料理，想不台湾都不行啊！
清汤牛肉+卤肉饭是台南人最爱的早餐
想吃到最原汁原味的台湾味？或许从这道清汤牛肉开始。店内管理者郑先生说这是台南地区人们最爱的早餐配搭，一碗生牛肉搭着姜丝端上来，进餐者可以选择自己端着滚烫的牛骨高汤浇淋在生牛肉上，眼见通红的牛肉渐渐变白，当肉质变得有些许透明时，就可以眼疾手快地夹起切得已经如纸般薄的牛肉片，蘸些甜香的酱油膏或蒜蓉辣酱送入口中。
没放血每天凌晨才屠宰的牛肉在过了几个小时就能成为人的早午餐，它们完整保留了鲜牛肉的劲道与甜度，再加上有姜丝的存在，让牛腥味消失在口中。这时候别忘记再吃口肉汁浓郁的卤肉饭，真的会觉得早晨充满活力！
郑生强调清汤牛肉的精髓存在于牛肉汤中，“总之我们都会把肉、饭还有汤汁统统吃光。”已经用牛骨煲了好几个钟头的高汤再因为接纳了生牛肉的扑腾，绝对是牛气十足！
辣椒鸡汤、排骨酥汤，台式煲汤会颠覆你对汤的认知
把青椒和鸡一起煲？别以为这是黑暗料理，这其实是台东常见的家常料理啊，产自花莲的辣椒已经用酱料腌制过，味道与泡椒类似，酸且重口，但没有泡椒的辣味，当它和鸡一起出现时，已然是被剥了皮的状态，且将自身的酸味完全融合至汤内。
初次喝这道汤时，会觉得自己似乎在抱着酸菜鱼的汤底大喝，只是当汤下腹会感觉胃口大开，恰到好处的酸味让人难忘，尽管这鸡汤是以泡辣椒为主调味品，却不见辣味，而鸡的香滑都在青椒的酸味刺激下更突出。
不过由这道汤可了解台湾式煲汤有它自己的逻辑，比如它会选择炸排骨与冬瓜一起煲，先腌制再炸，接着风干，最后再煲的排骨自然比普通排骨入味，也让有它参与的排骨汤与清淡挂无缘，颠覆广东清汤概念。台湾人爱的就是味道浓郁的汤头，因为多数时候，他们愿意用这样一碗汤配白饭或面线，郑生就说排骨酥汤米线是台湾白领午餐最常见的选择。
地点：深圳市深南东路南方联合酒店1楼(近湖贝地铁站B出口)
02
台中牛排馆
半自助模式，形式上几乎跟台湾一模一样
在深圳的不少台湾人会喜欢来这里吃个便饭，原因就是它的形式实在太台湾了！不同于内地直接将牛排定位于高级食物，在台湾牛排等级森严，高级酒店有牛排，普通街铺甚至夜市里都有牛排卖，而普通街铺卖的牛排也不过250台币左右。
在台湾，街铺牛排到晚上就会变成半自助模式，即点取了一份扒类后，饮料沙拉及小食就可任吃了，而在深圳这样的形式不多见，而这间台湾人主营的牛排馆却采取了这种半自助模式，让台湾人觉得备感亲切。
价格上台中牛排馆算得上性价比颇高，晚间半自助模式中最便宜的扒类才48元，味道当然不算顶级，但绝对不差，一块牛排有脸那么大，还搭配意粉和煎蛋，吧台上各式饮料沙拉都能自取不限量。还值得推荐的是店外同时还现场制作诸如车轮饼、蛋卷等小吃，一份价格在10元左右，可买来尝鲜。
地点：深圳市福华路连城新天地C21铺(近会展中心地铁站B出口)
03
秋田珍卤
一定要喝饱台湾李老师的手调奶茶
秋田珍卤，简直要成为深圳台湾名吃小店有纪念性的地标了。它开的时间足够长，燕南路一带，几乎所有人都会对这家秋田珍卤印象深刻，来这里的客人一定要点的是李老师的手调奶茶和秘制卤肉饭。午餐和晚餐时段，这里也永远有卤肉饭的肉香混合着奶茶的香味，这两股味道已经成为秋田珍卤独有的味道。
老板李图，台湾人，30多年前研究出台湾风靡一时的泡沫红茶，它对珍珠奶茶的手工制作有30多年研究。在餐厅吧台位置，有李老师N多秘密仪器，用来调制奶茶的、烹制咖啡的，每天下午这里还有很多前来和李老师学习调制奶茶的学生。台湾人都爱这家店的奶茶，他们对奶茶里的珍珠情有独钟，李老师几乎是在用科学实验的精神烹煮每一颗“珍珠”，才让它们那样新鲜和弹牙。
地点：深圳市燕南路96-2号
04
台湾美食店
嗲音男老板亲手做烤肠、卤豆腐
开车或者走路速度稍快一点，你就会错过这家店。这家台湾美食店的门脸堪称迷你，不要对“台湾美食”这四个字感到怀疑，老板的嗲音普通话已经出卖了自己的来历和出处。台湾馆子必备餐品：珍珠奶茶、卤肉饭，这里另外的升级菜品是台湾烤肠和卤豆腐。
据说有来过这里的台湾人对烤肠情有独钟，一连吃掉了十根，破掉了开店以来的记录。要知道这家店的烤肠相当于别处烤肠4个那么大，吃它还要配搭足够的蒜，这样才不会觉得太过于香腻。卤肉饭+卤豆腐，是几乎所有客人的必点，老板一边浇汁，一边用嗲音的台湾腔夸赞卤汁的秘密。看着满满的一大碗饭和肉，台湾老板太有做生意的诚心了。
地点：深圳市龙华新城金龙路与新区大道交会处东北角
采写：南都记者 田恬 董馨
摄影：南都记者 胡可
作者：田恬 董馨
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