滥鱼充数？ 追踪>
重庆晨报讯 “这个肯定是黄腊丁种族。”昨日，西南大学动物科技学院鱼类研究专家刁晓明看到这条鱼后表示，这条黄腊丁可能是人工养殖造成基因有点变异，但人吃了不会有问题。
家住江北蚂蟥梁的张女士在观音桥某超市买了4条黄腊丁，发现其中有一条与其它3条不太一样。问了水产人士、鱼庄老板、经营者、酒店大厨，有的说是黄腊丁，有的说是胡子鲶……（本报3日17、18版《滥鱼充数？》）
这究竟是条什么鱼？昨日中午，本报记者将鱼送到西南大学，鱼类研究专家刁晓明反复研究后，肯定地判断：“这是一条黄腊丁。”
“黄腊丁学名黄颡鱼。但是黄颡鱼家族有很多兄弟，包括叉尾黄颡鱼、江黄颡鱼、光泽黄颡鱼、瓦氏黄颡鱼等，经过长期的人工近亲繁殖杂交，有的黄腊丁基因出现一些变化。”刁晓明判断的依据是，首先，这条鱼有黄腊丁最典型的特征，就是在背鳍和尾鳍之间，有一个支鳍；其次，这条鱼和其它黄腊丁一样，有4对须，其中嘴角的一对最长。
“说它是基因变异，主要是嘴巴和头像鲶鱼，大而扁，而真正的黄腊丁头和嘴略尖一点。还有就是体型有些像鲶鱼那样的肥圆，而黄腊丁比较瘦长。”刁晓明说。
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变异黄腊丁吃了不影响健康
知道这个结果后，张女士心情有些复杂，她和刁晓明展开了对话。
张女士：如果说是黄腊丁，怎么嘴巴那么大，那么像鲶鱼？
刁晓明：胡子鲶的最大特征就是支鳍与尾鳍是相连的，这条鱼没有连接起来，而是独立的。
张女士：为什么这条黄腊丁是青黑色，而不像其它黄腊丁一样是黄色？
刁晓明：人工养殖的黄腊丁，身上的金黄色可能消失。
张女士：对于这样的变异鱼，人吃下去会不会影响健康？
刁晓明：15元左右一斤的黄腊丁，肯定是人工养殖的，出现这种变异情况，对人体健康没有影响。
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如何识别几种常购鱼的真假
大家经常买的鱼，该如何识别真假？刁晓明讲了几个识别方法。
黄腊丁与胡子鲶：黄腊丁背鳍和尾鳍间有一个支鳍，胡子鲶只有一个背鳍，须只有一对。
野生鲫鱼与人工养殖鲫鱼：野生鲫鱼颜色银白色，自然有光泽，身材瘦小，没有须。人工饲养的鲫鱼身体颜色很深，有的呈黑色，眼睛鼓。
真假三文鱼：市场上的假三文鱼，很多是虹鳟鱼。虹鳟鱼淡水也能养殖，如果你在重庆买到了活三文鱼，那肯定是虹鳟鱼，因为三文鱼卖到重庆，一定是冰鲜或者冰冻鱼。
本组稿件文/重庆晨报记者 徐菊
这条怪鱼具有黄腊丁的两个典型特征：四对须，背鳍和尾鳍之间有一个支鳍。 重庆晨报记者 甘侠义 摄
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