上海庄行伏羊节开幕 吃肉喝酒盛况持续1个月

　　羊肉加烧酒，是奉贤庄行地区千百年来所形成的独特饮食文化。“庄行羊肉烧酒习俗”于2009年成功申报为市级非物质文化遗产。

　　本地农家每逢家有婚嫁、新生儿做三朝等喜事，均要设羊肉酒宴招待亲戚客人。冬、夏两季，都要以羊肉来进补。

　　专家介绍，岁时节庆，庄行人均有吃羊肉和用羊肉祭祀祖先的习俗。春节、清明节，家家户户祭祀祖先，其中必有的一道菜肴就是羊肉。小暑、大暑时，则是吃羊肉烧酒的上佳时间。清晨，成群结队的人涌到镇上，拿着自酿的米白酒，去吃羊肉，喝着辣辣的烧酒，吃着热气腾腾的羊肉，大汗淋漓，充满激情，此种盛况将持续一月有余。冬至来临，不少农家会宰杀自家饲养的羊，制成羊肉膏，每天食用，起到增加体内热量、滋补健身的作用。

　　[专家解释]

　　体质偏热者不适此法

　　很多人认为，“冬天吃羊肉补，夏天吃羊肉燥”，这在认识上存在一定误解。上海中医药大学附属龙华医院主任医师周端教授指出，中医有“春夏养阳、秋冬养阴”的说法，夏天是阳气最为旺盛的季节，其后阳气开始逐渐衰减。羊肉具有温补的食疗功效，能及时有效地补充体内的消耗，对于一些体质虚寒及久坐空调房的人来说比较适合。此外，伏天人体内存有积热，此时吃羊肉，再伴以喝烧酒，食后全身大汗淋漓，藉此可驱散体内五脏六腑的积热，释放体内的毒素。故而民间有“伏天吃羊，健康壮阳”、“伏羊一碗汤，不用开药方”的养生经验之谈。庄行羊肉既是一种美食，也可以视其为药膳。不仅羊肉有滋补的功效，羊肝也能养肝明目，治夜盲症，具有较高的药用价值。

　　羊肉性温偏热，体质偏热者不宜在夏天食用。周端指出，“伏天吃羊”要根据不同的体质，具体问题具体分析，若有发热、牙痛、口舌生疮、高血压、糖尿病等上火症状的人，在伏天应尽量少吃甚至不吃羊肉。“伏羊习俗之所以源远流长，是由于以前的人们生活条件有限，体质往往偏虚寒，因而吃羊肉喝烧酒被视作一种简单而有效的进补方式。然而现代人的生活条件已大幅提升，因而像以前那样‘大碗喝酒、大口吃肉’已不适合了，若食用过量反而会对身体健康造成危害。 ”