制盐灶台和锅具是什么样子的?
灶台最长9.8米,锅具直径超1米
在土里直接挖一个沟来当灶台,那这个灶得有多大?
来自市文化遗产研究院的考古报告数据显示,最大的一个灶台,长980厘米,宽174厘米,最深处达到了165厘米。
而这样的灶台并不只有一个,在初次发掘的数百平米土地上,考古队员们就找到了12座朝着河边延伸的巨灶,它们中的8座,紧密地挨在一起,就像是一把巨大的钉耙,在地里深深地挖过。
巨灶并不是一路平坦地延伸着,它们的内部就像向下的楼梯一样,被分成三阶。牛英彬说,古人这样设计盐灶是有原因的,因为每一阶都有不同的用处。
“最下面一层被当时的人们称为灶膛,它的侧壁用不规则的卵石砌成,上方架着炉条,炉条上的燃料燃烧完后,就顺着炉条间的缝隙漏到灶膛里,站在灶膛旁的工人可以很方便地将这些废料清理出炉灶,而不会影响制盐的过程。”牛英彬说。
而上面的两层,则分别被称为炉田和甑子,它们都是用来架锅的。按照最宽的灶台达到174厘米,就可以知道,在这些巨灶之上架设的锅具,直径也起码超过1米。
牛英彬说,一个灶台上,至少会有两口这样的巨锅,而据同治四年版《彭水县志》记载:“郁井盐灶…灶以黄泥筑砌,一灶五锅。”
除了架锅外,每一个巨灶的炉田和甑子内壁上,都奇怪的镶满直径20-30厘米的红褐色土球,它们的作用又是什么呢?市文化遗产研究院副院长白九江说,这就是古人聪明的地方了,它们的作用是节能。
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