 |
 |
干贝熘鸡脯
 |
坛子肉
 |
抓炒鱼片
庆云楼饭庄距燕京八景之一的“银锭观山”仅一步之遥，是北京八大楼的前身，经营传统鲁菜的历史可追溯到清道光年间，至今风格还保留着中国传统木质楼房的榫卯结构。整个餐厅古朴而庄重，置身其中，登楼远眺，湖光美景尽收眼底，钟鼓楼就坐落在其北侧，老北京胡同错落景致近在咫尺，餐厅露台拥有无与伦比的什刹海景致。
这里的鲁菜味道纯正。行政总厨于康来自“仿膳饭庄”，也是被故宫博物院请去从事清史研究最早的一批顾问，厨艺可见一斑。糟熘鱼片是这里的经典之作，糟香浓郁，鱼肉软嫩鲜香，口味甜咸，酒香扑鼻。糟（糟卤）烹制糟熘鱼片的关键，这里的酒糟是遵循传统工艺，使用浙江绍兴产的十年花雕，配以优质酒糟以及十几种上好原材料，用花雕酒调均后封坛发酵，既突出陈酿酒糟的香气，又使得口味鲜咸适中，从调料上保证了糟熘鱼片的口感。
干烧大黄鱼也是很好的下酒菜。大黄鱼先经过油炸定型，五花肉丁、泡椒、香菇、冬笋丁煸炒提味，放入炸好的大黄鱼，再加入高汤焖烧，最后收汁，鲜香的汤汁满满地裹在鱼身上，色泽油亮，黄鱼肉质鲜嫩，咸鲜软糯，吃上一口，真是回味。九转大肠甜、酸、苦、辣、咸五味俱全，盛入盘中红润透亮，肥而不腻。
庆云楼饭庄
地址：西城区什刹海前海东沿22号
人均消费：120元
推荐菜品：糟熘鱼片、干烧大黄鱼、九转大肠、干炸小丸子、酱爆鸡丁
>>记者点评：
鲁味正宗，临窗望去便是什刹海泛舟，夜色后沿岸的灯光倒映在水面上甚是好看，在这里吃喝观赏满满都是惬意。
文/京华时报记者 钱宇阳 图/京华时报记者 王海欣
我来说两句排行榜