权威专家:乳粉中反式脂肪酸不会影响婴幼儿健康

    新华网北京7月9日电近日有媒体报道，在个别品种婴儿配方乳粉中检出反式脂肪酸。事实上，反式脂肪酸是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称，分为两类：一类是天然的，动物的肉品或乳品中天然含有反式脂肪酸，但含量较低；一类是人工制造的，在油脂的加工和烹调中产生的反式脂肪酸，如人造脂肪、氢化油、咖啡植脂末中，都含有反式脂肪酸。

　　反式脂肪酸在母乳和牛乳中都天然存在，有文献表明：牛奶中反式脂肪酸的含量约占脂肪酸总量的4%-9%，母乳中反式脂肪酸约占脂肪酸总量的2% -7%。所谓在个别品牌婴幼儿配方乳粉中未检出反式脂肪酸是虚假的、不科学的。

　　根据《食品安全国家标准 婴儿配方食品》（GB10765-2010）4.3.3条款规定，反式脂肪酸最高含量

　　反式脂肪酸是哺乳动物乳汁中的固有成分，尚没有资料证明乳中的天然反式脂肪酸对健康有不利影响。

　　卫生部发布的《食品安全国家标准 婴儿配方食品》（GB10765-2010）、《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品》（GB10767-2010）中，明确规定了“原料不应使用氢化油脂”，终产品中“反式脂肪酸最高含量应小于总脂肪酸的3%”。同时，《食品安全国家标准 婴幼儿谷类辅助食品》（GB10769-2010）、《食品安全国家标准 婴幼儿罐装辅助食品》（GB10770-2010）中，明确规定了“原料不应使用氢化油脂”。由此看来，婴幼儿配方乳粉中的反式脂肪酸不会影响婴幼儿的健康。（国家乳品中心主任、教授 姜毓君）