夏季谨防食用野生蘑菇中毒

　　新华网北京7月19日电（记者孙铁翔）进入夏季以来，各地因食用有毒野生蘑菇引发的中毒事件时有发生，严重的甚至导致死亡。国家食品安全风险评估中心提醒，有毒野生蘑菇中毒症状复杂，治疗尚无明确特效解毒剂，因此预防中毒最佳方法就是不随意采食野生蘑菇。

　　国家食品安全风险评估中心指出，野生蘑菇种类繁多，鉴别时需要具备专业知识并借助专业设备，普通人难以准确鉴别蘑菇种类，区分有毒蘑菇和无毒蘑菇。我国每年都会发生因采食野生蘑菇造成的中毒甚至死亡案例，尤以6－10月为高发期，它已成为对我国居民威胁最大的食源性疾病之一。

　　来自食源性疾病暴发报告系统的数据显示，2012年全国共发生毒蘑菇中毒201起，导致76人死亡，占食源性疾病死亡人数的60.8%。今年1－6月共报告毒蘑菇中毒35起，213人患病，死亡18人，大部分由家庭误食引起。

　　为保护公众健康，国家食品安全风险评估中心提示：公众不要自行采摘、食用野生蘑菇；采购食用菌必须到正规市场；一旦出现中毒症状，应当尽快催吐，同时尽快送到医院治疗；患者如能携带吃剩的蘑菇，可以辅助医生的诊断和治疗。同时，各地方政府应当加强对公众的健康教育，尤其是毒蘑菇中毒高发地区。

　　作者：孙铁翔

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