农村学生营养不良：10%贫困地区学生只吃两餐

　　晚报特派记者李征湖南报道

　　营养不良依旧普遍困扰农村学生。昨日，“春苗营养计划阶段性成果发布暨农村贫困儿童营养改善模式国际交流会”在湖南长沙举行。活动主办方安利公益基金宣布，继在全国13个省区市的106个县建成1700余所春苗营养厨房后，未来两年还将再建1200所春苗营养厨房，覆盖全国22个省区市。

　　1/10贫困地区学生每天至多吃两顿饭

　　“目前营养不良依旧困扰农村学生！”中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员马冠生介绍，贫困地区农村学生的就餐存在四大现状：首先是“三餐达不到”，这部分学生约占1/10，他们每天仅吃1-2餐；其次是“主食填饱肚”，主要以米饭、馒头和咸菜为主；再次是“蔬菜吃不到”，他们约占1/10，每天很少吃新鲜蔬菜；最后是“肉蛋成奢望”，超过1/3学生在校每周吃不到1次肉或鸡蛋。

　　在2012年4月的《科学》杂志上，中国疾病预防控制中心主任王宇发表了一篇题为 《关注中国贫困地区儿童营养不良问题》的文章，马冠生此次强调了该篇文章的结论：如今对中国社会来说，营养不良是比SARS、禽流感等更严重的威胁！

　　学校普遍缺乏合格食堂工作人员

　　贫困地区学校还普遍存在没有食堂、三餐难保证、营养难全面等问题。 “我曾经问过一名贫困地区学校的校长，你们怎么照顾到学生的营养均衡问题？你们会请教营养师吗？他的回答是：‘我就是营养师！我让厨师买什么，孩子们就吃什么。’这是普遍存在的现实。”马冠生说，不少农村学校缺乏合格的食堂工作人员，食物充足也难成饭，此外食堂还存在人员不足、技能低下、无营养师等问题。

　　怎样让孩子们吃得更营养、安全、实惠和健康？马冠生建议，一方面，“学生营养改善计划”还应该更加积极地推广营养均衡的学生餐；另一方面，政府部门应作为主导，各方面广泛参与，共同推动农村学校食堂建设和人员配置，“总之，农村学校食堂建设和营养改善齐头并进，必将促进我国农村儿童健康成长。 ”

　　未来两年将再建1200所营养厨房

　　“春苗营养计划”是由安利公益基金会与中国关心下一代工作委员会于2011年联合发起的大型公益行动，旨在通过为中西部农村贫困地区寄宿制学校援建营养厨房，改善当地儿童、特别是留守儿童营养状况。该项目是目前国内规模最大、覆盖面最广、受益人数最多的学生厨房类公益项目。组织方介绍，截至2013年10月底，安利公益基金将建成春苗营养厨房1700余所，覆盖全国13个省区市的106个县，培训2000名厨房管理员，整体受益儿童近百万。未来两年，还将再建1200所春苗营养厨房，覆盖全国22个省区市。

　　据北京大学儿童青少年卫生研究所评估发现，春苗厨房落地学校学生的肌肉、骨骼、脂肪、内脏器官、胸廓及充实度的现时性指标 （如BMI、身高胸围指数、劳雷尔指数）均有所改善。同时，生长迟缓率、消瘦率、两周患病率都低于对照学校或者地区水平。瑞文智力测试结果显示，项目校学生智力水平“优秀”和“良好”的比例为50.8%，高于对照校41.7%。另一项评估显示，春苗营养厨房设备的正常运转率达到了97.36%；95.73%的学生对饭菜质量表示认可，项目整体满意度达96%。

　　不过相关评估也显示，项目学校学生的生长迟滞、消瘦等营养问题仍然突出，分别高于全国农村学生水平5和4个百分点；膳食结构还有待改善，优质蛋白及微量营养素的摄入还不能完全满足生长发育的需要。专家建议，还应加强当地食物资源充分利用和膳食结构优化。