![手持月饼券的市民准备领取月饼礼盒 现代快报记者 辛一摄](https://photocdn.sohu.com/20130915/Img386594879.jpg)
原标题:月饼券,你的名字叫期货
距中秋节还有3天,南京各大酒店、糕点专卖店内人头攒动,不少市民拿着花花绿绿的月饼券兑换月饼。对于一般人来说,一张月饼券只是一盒月饼的提货凭证,实际上,有些月饼券从它发出时,已经不单单是一张提货券。
现代快报记者调查后发现,不少发券者、购买单位、单位员工、黄牛等各个环节都把目光盯在这张小小的月饼券上,月饼券实际上变成了一种类似于期货交易的金融产品,月饼券的流通已经形成了一条利益链。
现代快报记者顾元森
酒店、厂家:
一盒月饼成本50元标价288元
汤女士是南京一家大饭店的中层管理人员,她告诉现代快报记者,今年中秋节,该店推出了4种规格的盒装月饼,售价从128元到498元不等。她以288元的盒装月饼为例,这种月饼从馅料、面粉到包装等各环节的成本加起来,生产成本不足50元。“饭店自己生产月饼,可以将成本控制得更低一些。如果将月饼交给生产厂家代加工,成本这一块就要上升,饭店赚得就少了。”她说,饭店给每位员工都下达了月饼推销任务,她的任务是600盒。
“员工从饭店拿的价格是120元,对于团购客户,一般我们会以6折左右往外卖,价格在150元到170元左右。”她说,在这个环节上,饭店净赚20%的利润,员工则能赚20到30个点的利润。“现在我推销出去了近500盒,每盒大概能拿到40元的差价,差不多能赚两万元左右吧。”她说,销售得好的员工,在月饼券促销期赚三五万也是挺常见的。
江宁经济开发区一家食品生产企业的许经理告诉记者,月饼的生产材料成本的确不高。以市场上售价200元左右的盒装月饼来说,制作这种档次月饼所用的馅儿、面粉等原料成本不足10元,加上生产、人工、管理、仓储等费用,成本在20多元。不过月饼生产出来后,还有月饼盒、保鲜袋、托盘、外包装箱和封条等包装物,而且盒装月饼的包装价格有高有低,一盒200元左右的月饼,其包装费用达到20元钱就已经很不错了。这样一来,一盒月饼的成本在40元左右,只有月饼零售价的20%。
许经理说,南京的月饼生产厂家大都是生产自己品牌的月饼,或是为各大酒店、宾馆等做代加工,很少有生产厂家发月饼券。厂家大都是直接将货提供给酒店、宾馆等,在成本基础上加10个点左右。“低的每盒赚10多块,高的赚几十块。”许经理说,看起来生产厂家赚得不多,但因为生产量大,有的酒店订单达四五万盒,这样算下来,厂家拿下一笔大订单就可赚几十万元。
经销者:
卖得多提成多
“市场上见到的月饼券大都是各大酒店、饭店的,还有一部分是像元祖这样的品牌连锁店发的。”业内人士说,每年中秋节前一个月左右,是月饼券销售的旺季。特别是各大酒店,往往都会印制自家月饼券,并委托厂家代加工月饼。“厂家只是贴牌生产,包装形式、档次等都是按照酒店的要求做的,很少有酒店自己做月饼。”
新街口一家五星级酒店客房部的小孙告诉现代快报记者,早在半个月前,她所在的酒店就开始在酒店大堂设立了月饼券提货点,并接受团购咨询与洽谈。“酒店主要是做团购,散买的人很少。”她说,每年酒店都会有月饼券的推销任务,酒店给员工的价格约为标价的一半,对于员工对外的售价,酒店并不会过多干涉,“反正你卖的价格高,拿的提成就高。”小孙说,酒店大都是做团购,主要是向各大企事业单位推销,作为单位福利发放。
酒店今年推出的一款238元的月饼卖得不错,“这种档次的月饼价格并不算高,包装也不错,挺受欢迎的。”小孙说,对于团购单位,酒店给出的价格大都在6折左右。以238元的月饼为例,给团购单位的价格是140元左右。今年酒店卖出这种月饼已经有1万多盒。小孙简单地算了一笔账,除掉月饼50元左右的成本,每盒月饼酒店能赚近百元,仅这一种月饼,酒店便能赚上百万元。
付先生是夫子庙一家宾馆的供货商,专门为宾馆供应拖鞋。“宾馆给我们供货商也下了任务,我要推销100盒月饼,每盒128元。”付先生说,对于宾馆的这种做法,他很不满,但他没有办法,因为他不敢得罪,担心宾馆下一步不跟他合作。“宾馆给我的价格是80元,这种月饼成本有30块钱就不错了。”付先生说,宾馆每盒月饼可赚50元左右,光供货商就有上千盒的推销任务,仅这一块的利润,宾馆就能拿到五六万元。“这只是一家规模不大的宾馆,如果是大的宾馆酒店,利润就可想而知了。”
单位:
团购打7折,表面挺便宜
胡先生是南京一家文化企业的办公室主任,每年他都要为员工们的中秋节福利忙活,今年也不例外。早在中秋节前一个月,他就与鼓楼一家大酒店洽谈好,要了1200盒月饼,月饼券上的标价是256元。胡先生进货的价格是180元,比票面价的7折略高一点,采购的月饼总价是21.6万元。像往年一样,单位领导很顺利地为胡先生批下了这笔钱,员工们领到月饼券,也都很开心。
对此,南京一家大饭店的汤女士告诉记者,以月饼行业的一般行情看来,鼓楼这家酒店赚的钱很可观,因为这种月饼的生产成本大概在50元左右,酒店以180元卖出。酒店有人力、运输、税等方面成本。另外还有酒店推销人员的提成,酒店往往还要给采购单位的具体经办人一定的利益,这块费用也要计算在内。“给经办人的返点有高有低,低的不到5个点,高的可超过10个点甚至更多。”汤女士说,推销人员提成20个点左右,采购单位经办人及
其余支出20个点左右,再去掉生产等成本,酒店拿到的净利润可超过20个点。
汤女士说,对于团购月饼券的采购单位来说,单位花了7折左右的价格就拿到货,好像占到了便宜。实际上,采购单位已经为前面的各个环节买单了,“包括酒店、代加工的生产厂家,还有推销人员与具体采购经办人的提成返点。各个环节赚的钱,都由采购单位出钱买了。”
员工:
低价转让从中获利
陈先生是南京一家企业市场部负责人,每年中秋节前,他都会收到不少月饼券。除了本单位与下属部门赠送的月饼券,还有一部分是相关业务单位送的。距中秋节不到一星期了,他手中已经有10多张月饼券了。“现在吃月饼的人少了,重油重糖的月饼没人吃,我只留四五张月饼券,主要是送家人,还有亲戚朋友,其余的就低价处理掉了。”他说,收到月饼券比收到月饼实物更方便,除了可以挑选外,余下的可按票面价格的四五折转让掉,免得浪费。他在网上将用不掉的月饼券转卖了,价格只有票面价的一半左右。
像这样在网上转让月饼券的人有不少。记者在淘宝、赶集网等看到,不少人在转让月饼券,有的人以月饼券票面价6折、7折左右的价格转让,也有人转让的价格只有票面价的一半左右。一名在网上转让月饼券的网友告诉记者,他手中有20多张单位发的月饼券,“不全是我的,还有其他几名同事的,大家都不想吃月饼,但又不能把月饼券浪费掉,在网上卖掉多少还能赚一点钱。”他说,单位发的月饼标价是218元,转让价在110元,如果一次要5张,100元就可以卖了。目前他已经转让掉10多张月饼券了。
“在网上买这种低折扣月饼券的一般都是普通市民,买到后可以自家吃,也可以转手送亲戚或朋友。”这名网友说,以票面价一半左右的价格买到月饼券,这样一来,买券的人得到了实惠,送人也有面子。
除了普通市民在网上买这种低折扣月饼券,有一些小企业也会到网上淘月饼券,用于发放员工福利。“有的单位只有10多个人或几十个人,有的单位人数更少。这样的单位如果到高档酒店买月饼券,由于数量太少,是拿不到折扣的,所以这种单位是不会到高档酒店团购月饼的,不少单位就到网上捡便宜。”一名网上卖家说。
黄牛:
低买高卖赚差价
除了普通市民会购买低折扣的月饼券,不少月饼券的流通还有另外一个重要渠道—回收月饼券的黄牛。
现代快报记者在网上联系了一名转让月饼券的黄牛,卖家王先生手上有不少南京各家酒店的月饼券,卖价大都在6折左右。他说,自己除了经营烟酒店生意,还会在网上兼做二手购物卡、月饼券生意。他手中有几十张南京一家五星级酒店的月饼券,月饼券票面价是208元,他以128元出售,折扣是6折多一点。对于月饼券的来源,他称主要是靠回收得来的,“我一般在4折左右买下来,然后以6折的价格卖出去,赚点差价。”王先生说,实际上也不是所有的月饼券都能赚20个点,因为现在不少市民直接在网上转让月饼券,有时他们给出的折扣比他还要低10到20个点。“对这种人,有时价格合适,我就在网上买下来,再出手卖掉,有的券赚不到10个点。与发券的酒店比起来,我们赚的不算多。”
除了王先生这样的黄牛,市场上还有一部分人,他们手中同样有大量月饼券。一位不愿透露姓名的网上卖家告诉记者,她手中有新街口一家五星级酒店的月饼券。“218元的月饼券卖140元,两天前只卖120元呢!”她说,如果客人买了这种券需要发票,她也可以提供。“是酒店出具的发票,如果要发票,需要加8个点的税。”她说,手中的月饼券是从酒店流出的,她是内部人,外面的人是拿不到比她更低的折扣的。
江宁开发区一家食品企业的许经理告诉现代快报记者,一般的黄牛,大家都很清楚,他们是通过低买高卖,赚取差价。但也有部分人,应该算得上是高级黄牛,这部分人往往很少直接面向消费者,收售月饼票、提货卡,他们往往直接低价从发售月饼券的商家拿到月饼券,之后将券拿到市场上出售。这种黄牛赚取的利润比一般的黄牛更多,而且这种黄牛往往会在市场上大量回收月饼券,如果转手卖不掉,这些黄牛会以低价处理给发券单位。
回流:
“券比饼多”的怪现象
近日,现代快报记者来到山西路一家五星级酒店的大堂,在发放月饼券的摊位前,工作人员称不回收月饼券。长江路一家糕点连锁店的店员称,她所在的店也不回收月饼券。
对此,有市民会产生疑问,黄牛手中有大量的月饼券,如果券不能全部卖完,剩余的券难道只能砸在手里吗?业内人士称,事实并非如此,因为有些黄牛可以将剩余的票再卖回发券的单位。不过,这类券回流到各家酒店、宾馆时,价格比较低,往往只有4折甚至更低。黄牛在这一部分月饼券上只能拿到微利,甚至是成本价给酒店。不过,总体来说,黄牛并不吃亏,因为黄牛手中大部分月饼券已经赚到了可观的利润,可以冲抵这部分损失。对于发放月饼券的酒店来说,回收来的月饼券可以再加价卖出去,酒店可以二次赚钱。
业内人士称,月饼券还存在一种情况,即月饼券多于相应的月饼实物,即“券比饼多”“月饼超发”,这是月饼市场存在的潜规则。中央路一家酒店餐饮部的祝经理告诉记者,她所在的酒店都要印制2000张月饼券,但实际上生产出的月饼实物只有1800盒左右。之所以会出现这种情况,是因为按照每年的行情,最后兑换月饼的往往只有不到1800盒。也就是说,还有200张左右的月饼券并没有兑到实物。
那么,多余的这200张券流到了哪里呢?祝经理说,这些券大致有两种情况,一是有些拿到券的人不想吃月饼,没有到酒店兑换月饼。另一种情况是有些券经过市场流通后,又回流到酒店,酒店根本不需要提供实物月饼。“这部分券卖出去后,经过几次转手,甚至黄牛倒卖,最后到了酒店手里,酒店在这个过程中不吃亏,还能通过再次出售赚一点。”她说,酒店超发月饼券,最初是为了消化库存压力,因为每年中秋节都会有一部分月饼积压,多发月饼券可以减少月饼积压,只是后来逐渐变了味。
祝经理表示,超发月饼券并没有多大风险,因为如果实物月饼满足不了月饼券兑换,酒店可以追加生产。
总结:
月饼券空转一圈,交易类似期货
业内人士称,商家在卖出月饼券的同时,并未生产出相应的月饼。但月饼券在市场上流通了一圈,最后回到商家手中,商家仅凭这张自己印的“纸”,就可以赚取相当于券面面值20%的利润,有人把它类比为“期货交易”。实际上,如今月饼券已经不单单是一种提货凭证,而是有了金融属性,脱离了实物价值。从供给方面看,酒店、宾馆等本来和月饼券并无关系的厂商、企业纷纷发券,有些月饼券“空转一圈”,已经背离了月饼本身的价值。
中央路一家酒店餐饮部的祝经理告诉现代快报记者,酒店对于团购客户,往往按月饼券票面价5~6.5折出售,团购单位将券发放给员工,有些员工会将券按对折甚至更低价卖给黄牛,酒店再从黄牛手中回购月饼券。就这样,月饼券空转了一圈,酒店不用生产月饼,只用卖券就赚了钱。这类交易看上去是月饼买卖,实际上在月饼券买卖的各个环节,不需要实物月饼出现,只需要酒店印制的月饼券。
在月饼券的流通交易过程中,究竟谁赚了钱?表面上看,月饼生产厂家将月饼卖给酒店,厂家赚到了钱。酒店将月饼券推销给各家团购的企事业单位,企事业单位以折扣价拿到了月饼券,发放了员工福利。而不愿意吃月饼的员工将月饼券拿到市场上低价卖出,对于员工来说,卖出即赚到。买到月饼券的市民也满意,因为他以比单位团购价更便宜的价格买到了月饼。
另外,黄牛是低买高卖,也赚到了钱。最后,部分月饼券回流到发券的酒店、宾馆,后者可以再次赚取一定利润。在整个利益链条上,似乎每个环节都没有吃亏,形成了一种“共赢”的局面。
事实果真如此吗?对此,有专家表示,月饼券流通的各个环节,将月饼券当成期货在炒,月饼券成了一种有价证券。这种情况下,月饼券和月饼之间没有形成一一对应关系,实际上是消费者的权益受损,最终对此买单的是消费者。目前市场上的月饼定价普遍虚高,“灰色利益链”在各个转手环节均有利可图的表象背后,实际上是月饼高额的利润在支撑。最终掏钱的是这个食物链中掏出真金白银的各家企事业单位,说到底,还是企事业单位及其员工的利益受损。
@第一财经《陆家嘴杂志》:月饼厂商印了一张100元的月饼券,以65元卖给了经销商,经销商以80元一张卖给了消费者A,消费者A将月饼票送给了B,B以40元一张卖给了黄牛,厂商最后以50元一张向黄牛收购。你看,没有生产月饼,厂商赚了15元,经销商赚了15元,A送了人情,B赚了40元,黄牛赚了10元。这就是月饼的证券化。
@新北方官方微博: 你能看出其中的猫腻吗?
@第一财经日报: 月饼券证券化,难道没有输家?
@抽风的马里奥:所有人赚的钱都是A付的,A亏了80元送给了B。
@弈道无疆:A就是输家,他花了80元,但B只认收了他40元。
反腐新风降温月饼券市场
南京市食品工业协会有关负责人告诉现代快报记者,南京本地的月饼生产企业很少有印制月饼券的情况,而是大量的酒店、宾馆、品牌糕点店等发售大量的月饼券。实际上,的确存在黄牛对月饼券进行低买高卖的情况,有的月饼券还回流到了发售月饼券的企业。在月饼券流通的各个环节,不少人从中谋利,使得月饼券背离了其本身的价值和意义,这是不正常的现象。不过,这种情况今年得到了一定的遏制,这主要是受大环境影响,中央八项规定出台后,各级部门三令五申,各类购物卡、券的交易得到遏制。月饼券市场也受到影响,相应的份额大概减少了两成左右,特别是单位团购这一块,受影响更大。
江苏省餐饮协会有关人士也表达了类似看法。有关人士说,今年月饼销量比往年有所下降,月饼券市场也受影响。月饼券的发放、流通量比往年减少。受此影响,黄牛远不如往年活跃。虽然市场上存在月饼券回流给发券单位的情况,但这种情况比往年明显减少。
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