孕妇吃薯条危害等同吸烟 专家：有点夸张

小宜 绘

　　薯条是很多年轻人的大爱，尤其是许多年轻的女性，更是对它情有独钟，不过，近期网络上流传一个说法，那就是孕妇吃薯条危害等同吸烟，可能会造成低体重儿、小头围孩子，甚至有可能会让婴儿的神经发育推迟。

　　记者为此采访了营养学专家杨艺，他告诉记者，薯条的确不是健康的饮食，孕妇不宜多吃，但是危害应该还不至于达到吸烟的同等效果。

　　研究显示：孕期吃薯条=吸烟

　　孕期饮食禁忌很多，最近一个禁忌引发了关注，在网络上流传，美国一项研究成果显示：孕妇在怀孕期间吃炸薯条，会增加婴儿出生时体重偏轻的可能性。研究者认为，吃炸薯条对婴儿身体健康的害处相当于吸烟。其罪魁祸首是一种名为丙烯酰胺的化学物质，它在炸薯条和烤面包中的含量最高。炸薯条和烤面包这类碳水化合物含量较高的食物在油炸、烘焙和烧烤过程中会形成大量的丙烯酰胺，加热时间越长、温度越高，其产生的量就越大。

　　该消息还称，西班牙环境流行病学研究中心、瑞典斯德哥尔摩大学和欧洲20余所研究所的学者，选取了来自丹麦、英国、希腊、挪威和西班牙等国的1000多名孕妇和新生儿，对其饮食习惯进行调查后发现，摄入较多的丙烯酰胺会让新生儿体重偏轻132克，头围尺寸减小0.33厘米。丙烯酰胺能穿透胎盘进入正处于生长阶段的胎儿体内，大部分丙烯酰胺来自母亲的不良饮食习惯，其对胎儿生长发育的不利影响几乎和吸烟差不多。出生时体重偏轻，易让孩子早年或成年后患上心血管疾病和糖尿病；头围尺寸偏小，易使孩子的神经发育功能延迟。

　　南京专家：薯条可能产生丙烯酰胺

　　对于薯条对孕妇的危险，营养专家杨艺解释说，薯条等油炸食物可能会在生产的过程中产生丙烯酰胺的化学物质这已是公认的事实。

　　记者了解到，早在2005年2月，联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合食品添加剂专家委员会（JECFA）根据已有资料，对食品中的丙烯酰胺进行了系统的风险评估。同年3月，世界卫生组织发布了总结报告，指出某些食品中含有的丙烯酰胺可能会成为公共卫生问题，因为根据动物实验表明，丙烯酰胺能够致癌，但是从动物实验推导到人体，以及对丙烯酰胺人体的致癌机理仍存在很多不确定因素，有待进一步研究，并没有确切资料能够证明丙烯酰胺可能会对人体造成致癌，报告最后呼吁企业探索降低、减少食品中丙烯酰胺的方法。

　　另外，丙烯酰胺在食物中也并非薯条中所独有，从24个国家获得的食品中丙烯酰胺检测数据表明，丙烯酰胺含量较高的三类食品平均值从高到低是：咖啡及其类似制品，平均含量为0.509 mg/kg，最高含量为7.3 mg/kg；高温加工的土豆制品（包括薯片、薯条等），平均含量为0.477 mg/kg，最高含量为5.312 mg/kg；早餐谷物类食品，平均含量为0.313 mg/kg，最高含量为7.834 mg/kg。

　　杨艺说，吸烟的过程也会产生丙烯酰胺，但是可以肯定的是吸烟产生的丙烯酰胺物质肯定会比薯条要多得多，丙烯酰胺产生的危害也会多得多，另外吸烟也有可能会造成孕妇的氧气缺乏，而食用薯条并不会造成缺氧行为。

　　另外，薯条虽然可能会有一些危害物质产生，但是这种危害物质是否会造成低体重儿和婴儿头围缩小，神经系统的发育迟缓目前还不是确切的说法。

　　不过，不管怎么说，薯条油炸过程中的确会有害物质产生，杨艺表示：对于孕期来说，避免长时间或高温烹饪淀粉类食品，注意膳食平衡，改变油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯是有必要的。

　　{新闻纵深}

　　这些孕妇困惑，今天也一起解读

　　怀孕后，准妈妈们在衣食住行方面总会冒出这样或那样的疑问。那么，孕期一些流传甚广的说法对不对呢？生命时报采访了上海交通大学第一人民医院产科主任徐先明教授，请他来为大家答疑解惑。

　　橄榄油能防止妊娠纹产生？

　　解读：有争议。正常情况下人的皮肤弹性纤维与腹直肌可保持一定的弹力，并在一定限度内自由伸缩。当女性怀孕6个月后，皮肤弹性纤维发生断裂，肌腱也出现了不同程度的分离。于是，肚皮上就冒出了一条条粉红色或紫红色的不规则纵形裂纹。橄榄油在一定程度上可能会减轻妊娠纹，但因人而异。

　　怀孕头三个月或最后三个月期间不能坐飞机？

　　解读：视情况而定。孕前三个月坐飞机是相对安全的。有些人担心坐飞机的辐射问题，但对一年只乘坐几次飞机的女性来说，这种风险可以忽略不计。如果你在孕期出现先兆流产，或者以前有过流产的经历，则最好不要坐。孕晚期则要小心，主要是因为搭乘飞机时，受气压变化、颠簸、重力等诸多因素影响，容易发生早产、胎盘早剥离等。

　　染头发对宝宝有害？

　　解读：没有依据。染发剂对胎儿的影响，可以说微乎其微。但在孕早期，不建议染发。即使使用染发剂，也推荐选择安全性更高的植物染发剂。

　　怀孕期间

　　不能养猫狗？

　　解读：有争议。猫狗身上寄生了某些寄生虫，很容易造成人畜传播，出现畸形儿。如果是家养的宠物，做到定期免疫，不过分亲昵，处理宠物粪便时戴上手套，问题不是很大。

　　怀孕期间

　　不能泡温泉、蒸桑拿？

　　解读：有争议，偶尔一次没问题。温泉水的温度在37℃—40℃时，对人体有镇静作用，对神经衰弱、失眠有很好的疗效。当然，泡温泉还是要注意的。孕妇对水温的敏感度降低，因此，要看一下池子旁的温度提示，如果在40℃—43℃时，孕妇不适合。此外泡温泉时，阴道中正常的酸碱度与菌群生态会受破坏，容易造成感染。

　　孕妇不能喝咖啡？

　　解读：有争议。专家建议，成年人每天咖啡因的安全摄取量约为300毫克/天，相当于2—3杯咖啡的含量，且每次的频率间隔应大于3—4小时。

　　肚子尖尖生男孩？

　　解读：错，没有依据。从肚子的形态上，很难判断生男生女。

　　散步助产

　　会加速生产过程？

　　解读：错。散步对孕妇有一定好处，比如提高神经系统和心肺功能，促进新陈代谢，促进胎头入盆等。从这些方面来说，对顺产有帮助。但在生产的过程中，并不会帮助缩短产程。