由位于美国加州旧金山市区的Hampton Creek公司研发的一种可以替代鸡蛋的人造食材日前在全美国各大超市上架出售。
据该公司创办人及首席执行官乔希·泰特里克向记者介绍，这种名为“超越鸡蛋”的安全食材主要由从包括黄豆在内的豆类植物中提取的蛋白质做成，可以取代传统鸡蛋，广泛用于制作面包、蛋糕、蛋黄酱、鸡蛋面等食品。
该公司同时声称，与鸡蛋相比，这种“人造鸡蛋”除了可以有效降低超过40%的成本，也更加环保。记者受邀品尝了该“人造鸡蛋”，感觉口感与传统鸡蛋并无太大差别，而用这种安全食材替代鸡蛋制作的曲奇饼干更加甜而不腻。
该公司获得了包括比尔·盖茨等投资者的青睐，还计划与麦当劳、肯德基等连锁快餐集团合作，估计最早于2014年初进入中国市场。 （任敏）
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