根据本市季节性暂停活禽交易公告的规定，从今年农历正月初一起至公历4月30日，本市将暂停活禽交易。市商务委日前表示，活禽休市期间，原先119个定点活禽零售点都将销售冷鲜鸡。同时，本市将支持规模冷鲜禽生产加工企业不断扩展冷鲜禽销售渠道，年内新增100余个冷鲜禽销售点，使冷鲜禽销售点达到600个，确保禽肉市场供应。
上海海洋大学食品学院教授丁卓平说，冷鲜禽肉不同于冻禽，是指将严格执行检疫制度屠宰后的禽类用冰水或风冷的形式，在1小时内降至0℃至4℃，然后进行保鲜处理和包装，并在后续加工和流通过程中始终保持在0℃至4℃。
市商务委表示，按照《国务院办公厅关于整顿和规范活禽经营秩序加强高致病性禽流感防控工作的意见》，像上海这样的大城市将率先逐步取消活禽的市场销售和宰杀。(记者 任翀)
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