南都讯 米粉是我国南方多个城市居民的重要食品，人们习惯用米粉作为早餐，加上几片叉烧、浇上一勺卤水。但如果告诉你，碗里的叉烧可能是病死猪肉所制，不知你会作何感想？
近日，南宁市公安机关成功捣毁了一个非法生产加工叉烧的黑作坊，其生产的“问题叉烧”竟被销往南宁一家知名米粉连锁店。
“问题叉烧”6项检测结果呈阳性
1月15日，南宁市公安局兴宁分局刑侦部门相继接到群众举报，一居民房内隐藏着两处销售私宰肉的可疑窝点。
办案民警张枫翔说，根据线索，民警一举捣毁了隐藏在居民房内的“黑窝点”2处，抓获涉案人员9名，缴获“问题猪肉”近650公斤。
警方查明，犯罪嫌疑人周某等人每天从他人处购买未经检验检疫的猪肉，在黑窝点简单加工处理后，以每公斤10元至13元钱的价格批发分销到各大菜市场和部分超市。
根据周某提供的线索，警方在1月26日捣毁了周某“下家”陶某的非法加工窝点。陶某每天从周某处以每公斤12元左右的价格购买“问题猪肉”，之后非法加工成叉烧进行分销，从中赚取利润。
令人大感意外的是，犯罪嫌疑人陶某供述称“问题叉烧”被分销到南宁市知名的“桂林石户米粉店”的8家门店和“新一族快餐店”的2家门店。
警方介绍，当天收网行动共抓获涉案人员17名，查获“问题叉烧”200多公斤。目前，公安机关已依法对主要犯罪嫌疑人陶某等7人刑事拘留。查获的问题猪肉制品经动物检疫部门鉴定，其中“伪狂犬病毒”“猪繁殖呼吸道综合征”“高致病性猪蓝耳病”等6项检测结果呈阳性。
餐饮店从未退货
“以前在老家是开饭店的，做过熟菜。之后花3万元接手了一个叉烧店，专门给桂林石户米粉店供应叉烧。”犯罪嫌疑人陶某说，他刚开始不知道收来的猪肉是病死猪肉，但是“久而久之，价格摆在那里，心里就明白了”。
为了不被识破，陶某会尽量选择与正常猪肉看起来、闻起来相似的猪肉。除此之外，十三香、盐、味精、鸡精、酒、麦芽糖等也是让病死猪肉“变身”美味叉烧的重要调料。“色素是关键，米粉店的人曾经要求不加色素，但是烤出来的叉烧没有卖相，最后没办法还是加了。”陶某说，他平均每天要往米粉店送30多公斤制作好的叉烧。
“偶尔会有米粉店的工作人员要求提供相关票证，我就从进货主那儿拿几张，也不知道真假，送货时扔在货里，之后就没人再问过了。”陶某说，在他送货期间，从来没有出现过餐饮店发现叉烧有问题被退货的情况。
食品安全违法成本过低
“按照1公斤叉烧做出40碗叉烧粉的分量计算，仅是100公斤的‘问题叉烧’就会被4000多个食客吃掉，数量惊人，对市民的健康危害很大。”张枫翔说。
“食品安全违法犯罪，为什么屡打屡犯，屡禁不止，违法成本过低是一个重要原因。”南宁市公安局兴宁分局局长寻湘涛说，制假售假暴利惊人，而查处后却多以缴纳罚款了事。事过之后，这些不良商家很快又卷土重来，继续大把捞钱。 新华
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