禽
流感屡屡来袭。2月15日,杭州市政府宣布,杭城主城区将永久性关闭活禽交易市场。昨天,温州也发布消息称,7月1日起主城区将按照全省的统一部署,永久性关闭活禽交易市场。
从今年1月开始,H7N9禽流感卷土重来,宁波市政府办公厅也早已下发文件要求主城区从1月26日起暂停活禽交易,并一直持续到目前。
据宁波市畜牧兽医局统计,今年以来仅1个半月时间,全市家禽养殖企业已损失3.5亿元。
这个“暂时”关闭是否会成为“永久”？关闭后,宁波是否能保障实现活禽点定屠宰供应？禽流感阴影下宁波的家禽业现状如何？养殖户们的心态及未来的打算怎样？昨日,记者兵分几路进行实地探访。
记者 潘慧敏 叶佳 郑晓
宁波如何有效应对
动态:根据省里部署,7月1日后肯定关闭
随着H7N9禽流感的卷土重来,1月25日宁波市政府办公厅已下发《关于宁波市主城区暂停活禽交易的通知》。要求海曙区、江东区、江北区、鄞州区最迟于1月26日零时起,暂时停止活禽交易,暂时关闭农贸市场活禽交易区、花鸟市场禽鸟交易区、市肉禽蛋批发市场活禽交易区。同时,还要求禁止外来活禽进入宁波市场,暂时停止外来活禽进入主城区的备案和报验。坚决取缔各类马路市场的活禽交易行为。全面开展对养殖场、候鸟栖息地、野生鸟类驯养繁殖场所、动物园、公园等场所禽鸟类动物H7N9流感病毒的紧急监测。暂停主城区所有信鸽的放飞活动,暂停动物园、风景区观赏禽类的表演和放飞活动。
这些暂时性的措施,是否也会像杭州、温州一样成为永久性地关闭呢?昨天,记者采访了宁波市贸易局蔬菜副食品处相关负责人。该负责人表示,目前宁波正在制定活禽定点屠宰的相关方案,根据省里的统一部署,7月1日以后宁波主城区肯定要永久性关闭活禽交易市场。但是否会像杭州一样,提前要求主城区不再重启活禽交易,宁波还在讨论中,目前还没有明确的时间表。
替代:市场把活禽杀好再卖给市民
这里,大家需要明确一个概念。永久性关闭活禽交易市场,不是说不让市民买鸡吃鸡,而是市场把活禽在一个固定的地方杀好了再卖给市民。
宁波市肉禽蛋批发市场总经理范伟生说,这就要有一个前提:成熟的、操作性强的定点屠宰方案,“我希望宁波能尽快出台活禽定点屠宰的相关条例,让我们有参照的依据。”
范伟生告诉记者,他们也意识到今后活禽定点屠宰将是一个趋势。他举例,比如可以在市场内建一个机械化的定点屠宰流水线。市场内经营户交易后,直接拿到这里屠宰,然后再通过冷链运输、配送到各个农贸市场。如果顺利的话,整个设备大概需投资600万元,要两个月时间建成。
范伟生说,他们也有信心做到屠宰后的冷鲜禽肉安全、新鲜、可追溯,“可以在每一只家禽脚上戴上一个脚环或盖章,如果条件允许,还可以进行二维码追溯。市民在菜场里买的禽肉,用手机一扫,就能知道是什么品种,来自哪里、何时宰杀。”
市民:最关心冷鲜禽肉安全谁来保障
看到杭州主城区将不再重启活禽交易的新闻后,很多市民第一个反应就是—以后要吃鸡可能要到乡下去了。因为根据杭州的规定,主城区范围禁止司乘人员利用公共交通工具运输或携带活禽。就是说外地来杭经商、探亲或旅游的人,也是禁止携带活禽来杭州。
虽然目前宁波的相关具体政策尚未出台,但可以肯定,7月1日后市民不能在主城区内购买活禽。那今后市民是否会接受冷鲜禽肉呢?
“我们的要求其实很低,就是买的鸡要新鲜。”“马大嫂”王阿姨说,城区如果真的不卖活禽了,消费者也没有办法。其实,也不是说一定要买活禽,“很多时候,是因为我们无法判断杀好的鸡是否真的新鲜。是否真的是土鸡。”王阿姨说,希望今后在推广冷鲜禽肉时,有完善的食品安全监管体系,让老百姓去相信它、接受它。
很多市民跟王阿姨一样,他们都表示,今后主城区如果关闭活禽交易、出售冷鲜禽肉,他们最最关注的还是冷鲜禽肉的安全由谁来保障、如何保障的问题。
家禽业
养殖户:“我养了十多年鸡还是第一次碰到”
“我身边和我一起养了多年鸡的人70%~80%都放弃了,他们叫我也别养了,把鸡棚拆了另谋出路,但我真的舍不得啊,这些年起起落落都过来了,我就盼着好的那一天总会来的。”45岁的王建凯在慈溪龙山镇养鸡已有10多年,靠养鸡的收入,他辛辛苦苦把两个孩子送进大学。
这一次的禽流感来袭让王建凯经受着第二次创伤。照他的话说,“上半年一次,下半年一次,生蛋鸡一年遭遇两次禽流感创伤,我养了十多年鸡还是第一次碰到。”
王建凯算是龙山镇的养鸡大户,家里大约养了1万只鸡,本以为熬过去年上半年的禽流感,行情会慢慢好起来。但灾难还是再一次猝不及防地到来,农历年前他不得不把4000只过年要卖掉的生蛋鸡宰杀放进冰库存着。
“亏死了,真的亏死了。”除了冰冻,王建凯对剩余鸡处理方法或是低价被政府收购,或是养着生蛋。他给记者算了一笔账,一只三黄鸡,原来能卖13元/斤,政府收购价是4元/斤,一只鸡卖出去要亏本近30元。而生蛋鸡成本就要40元/只,卖出去只有10多元。
“为了两个孩子,这个鸡棚我是肯定不会拆的。再苦再累也要支撑下去。我想再坚持下,政府也会有政策来帮帮我们这些养殖户的。”说这些话时,王建凯的眼神里充满着期待。
养殖企业:熬着、亏着,多养一天多亏一天
“很多养殖户厌倦了这个行业,有了一点希望又破灭,都变得消极了,我们也不希望媒体过多地报道,这对我们这个行业来说并不利。”昨天,记者采访了数家宁波的养殖企业,不少企业负责人都表示不想多说,他们表示,现在还有一些人扛着,扛不住就会死得很惨,现在政府思路也不知,就算扛过去也不知道什么时候市场能真正恢复。
“就只能熬着,亏着,多养一天多亏一天。”问及现在的企业情况,以振宁土鸡打响名声的宁海振宁牧业副总经理陈希杭的语气变得有些凝重。
“现在每只鸡要亏损4~7元,一个月下来亏损就很巨大。因为我们采取的是公司加农户形式,为保护农户利益,就只能亏本回收,按原来合同里定好的每斤9块多回收,售出价每斤只有3~5元。”陈希杭说,养殖家禽需要一定的时间,进入和退出行业都要付出较大的成本,已经养成出栏的家禽可以及时处理,而一些尚未出栏的则依然需要耗费饲料、人工、疫苗等成本的持续投入,否则一旦关门,养殖户们就真的是到此为止,几乎没有翻身的机会。据介绍,去年一年他们损失2000多万元,今年来因为春节销售受影响的关系,又损失了1000多万元。
目前,养殖场还积压了80多万只家禽,每天光是饲料的费用就要20多万元,真是养不起。为减少损失,公司选择减少每个月的放苗量,从原来的每个月20多万只减少到10万只以内,许多养在农民家里的只有10~40天的鸡也不养了,活埋了。
次遭重创
市场经营户:天天歇业在家,心中慌得很
吴德俊,安徽人,今年39岁,在宁波市肉禽蛋批发市场从事活禽批发生意。20岁那年,他来到宁波,依靠经营家禽成家立业。他的妻子、岳父、岳母则在鄞州区联兴菜市场经营活禽生意。
“以前忙忙碌碌,一家人日子过得开开心心,现在一家四口全部没了工作,上有老,下有小,一天开支最少也要200元。天天歇业在家,心中慌得很。”吴德俊说,去年一年虽然没挣到钱,但总心怀希望,所以天天盼,夜夜想,希望在2014年迎来一个好收成,谁曾想,2014年原来最旺的季节却迎来了寒冬。
吴德俊告诉记者,当年从事这个行当时,还是小伙子,而现在人到中年,在这个行业算是行家了,手下还请了四五个帮手,可现在困难不期而遇,要改行又能做什么?
与吴德俊一起做生意的朱光辉,从事活禽交易也有20多年了。记者上次采访他时,他还对活禽生意津津乐道,希望有朝一日把损失挣回来,而这次,他像吴德俊一样,话不再多,而是决心向冰冻鸡和冷鲜鸡的生意上去发展。
“传统消费习惯难以一下子改变,市场前景更难预料,冷冻鸡、冰鲜鸡的生意肯定没有活禽好,估计生意不会达到活禽交易的1/3。”朱光辉说,目前也只有在这方面做努力,毕竟一家人的生计就在这些生意中,自己也不可能改行了。
而受禽流感波及,宁波各大花鸟市场也停止交易。春节后本是交易最旺的季节,但昨天记者走进天胜花鸟市场,四处挂着停止交易的牌子。“去年一年没生意,以前共有60多个品种的家养鸟,现在只有20多个。”经营户陈绍东称,现在也不知道下一步禽流感局势会如何,自己也在观望中。
超市:冰鲜鸡销量直减,土鸡冰鲜专柜撤掉
昨天傍晚,记者走进天一乐购超市的生鲜区发现,一知名企业的冰鲜鸡专柜已不见一只鸡的踪影,而在一摆放着鸡腿、鸡爪、鸡翅等柜台上,零星摆着七八只冰鲜的老母鸡,售价7.98元/斤,柜台前顾客寥寥无几。
“现在生意很差,受禽流感影响,原来有土鸡冰鲜专柜,都撤了20多天了,不知道什么时候能重新恢复。这种冰冻的老母鸡原来生意好时一天能卖100多只,现在一天也就10只左右。”超市一工作人员告诉记者。
振慈土鸡负责人范伟生表示,活鸡不能卖了,最终的出路只能在冰鲜鸡上下功夫。在禽流感阴影淡去时,他们的冰鲜鸡销量还是非常好的,在宁波设了50个门面售卖冰鲜鸡,“未来,我们会在冰鲜鸡的安全上加大力气,比如在防伪标志、质量检验上把关,每只鸡都戴环,每个吃到鸡的消费者都知道这个鸡是哪里过来的,他们吃得也会更放心。”
振宁牧业副总经理陈希杭也表示,冰鲜鸡是未来的发展方向,但转型还有很多困难,比如新的屠宰场要建,屠宰后的保鲜技术要跟进等,这些都需要时间。
恐慌心理影响消费
鸡肉消费量大幅减少,桌上鸡肉没人敢吃
“禽流感就像是一个蒙面强盗,你还没看清他的真实面目,他就使出十八般武艺把触手可及的物品都砸向你。”在记者的采访中,一些菜市场的摊主形象地比喻。
昨天,记者在华润万家、家乐福等各大超市采访时,一些市民反映,今年家里人普遍不愿意吃鸡,因此鸡肉消费量大幅减少,而一些餐馆的老板也表示,这个春节,鸡肉消费下跌明显。
“由于消费者恐慌心理,市场形成了有史以来最长的销售低潮,这些都直接反映在家禽消费的数量上。”一些酒店和餐馆的大厨告诉记者,几乎没几个顾客点鸡肉鸭肉的。
“我婆婆特意从老家带了只自己养的鸡给我们吃,过年的时候,餐桌上的鸡肉却没人动,都怕得要命。”三江超市一位工作人员告诉记者。
记者随机采访了十位市民,超过一半表示这个春节没吃鸡,甚至有市民直接反问“现在谁还敢吃鸡肉啊”。但也有消费者表示,现在是吃鸡的最好时机,价格实惠得很,只要掌握了一定防控知识,并注意个人卫生,将鸡鸭高温煮熟后仍然可以食用。
亟待出台解困政策
以前经营户问何时营业,现在要提供出路
面对黯淡前景,当前禽业企业普遍信心不足,不少企业萌生退意,而有更多的人希望有好的解困政策尽早出台。
这几天,宁波市肉禽蛋批发市场的范伟生犯愁,以前是经营户来问何时能重新营业,而现在都要求“提供出路”。“希望政府搭台和帮助的呼声特别高。”范伟生说,不仅经营户的“心在流泪”,他也一样,市场的出路何在?市场家禽交易模式亟待转型刻不容缓。
记者了解到,作为宁波市最大的活禽批发交易市场,他们已将一份《关于要求设立宁波市家禽定点屠宰配送中心的报告》递送相关部门,希望在2014年7月1日起永久性关闭前做好市场和经营户的转型,在肉禽蛋批发市场统一设立“宁波市家禽定点屠宰配送中心”,实现家禽“定点屠宰、全程冷链配送”至农贸市场、超市等经营场所,7月1日后设区市的城区全部实现冷鲜禽肉销售。以批发市场为基础,设立宁波市家禽定点屠宰配送中心,将活禽批发交易转型为“鲜白禽”批发交易,对宁波市的活禽产品实行统一检疫、集中屠宰,加工后“鲜白禽”实行统一交易、统一配送,以保障市场供应,满足市民消费需求。
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