外孙开店“黯然销魂小馄饨” 九旬外婆坐镇(图)

黯然销魂小馄饨的辣油很多

九旬吴老太在熟练地包馄饨。

　　南京电视台后面的八宝前街，最近开了一家名叫“黯然销魂小馄饨”的店铺，民国风格装修，搪瓷茶缸装的小馄饨。店主的外婆，现已九旬的吴老太40年前曾在浦口火车站开过馄饨店，如今老人包馄饨还很熟练。

　　扬子晚报记者 柳扬 文/摄

　　九旬奶奶坐镇，老店新开

　　青砖灰瓦的门头店招，旗袍大褂的店姐小二，墙上白雀香粉的招贴画，案下旧时的钱币发票，装馄饨的是搪瓷茶缸……走进小店，一股浓浓的民国风铺面而来。一位白发苍苍的奶奶正坐在板凳上，细细包着馄饨，只见她左手拈起一片面皮，右手用木棒舀上一勺肉馅，往面皮角上一抹，再一叠，就成了一颗饱满的馄饨。

　　包馄饨的奶奶今年92岁，街坊邻居都叫她吴老太。吴老太上世纪60年代起，在浦口老火车站附近开了一个馄饨铺子。在还需要用粮票，一碗馄饨只要1毛1的岁月里，馄饨铺一天营业额就有100块左右。吴奶奶告诉记者，那时候一天能卖出1500多碗。

　　上世纪90年代，吴奶奶开了几十年的馄饨店铺因为拆迁而关闭，很多老顾客都感觉可惜。如今这家“黯然销魂小馄饨”是吴奶奶的外孙子继承了外婆的愿望而重新开起来的，奶奶兴奋之余，特别来到店里坐镇包起馄饨。

　　“黯然小馄饨”像火锅锅底

　　小店里最具特色的是“黯然销魂小馄饨”，只看到搪瓷碗里铺着厚厚一层红彤彤的辣油，像是麻辣的火锅锅底一般。想吃馄饨，需要从炖了多时的骨头汤中一颗颗捞出。这馄饨吃一口，肉馅饱满有弹性，再吃一口，满口生香。但三颗馄饨下去，回味一下，嘴巴已经辣得不是自己的了。

　　据老板介绍，这种馄饨所以取名叫“黯然销魂”，主要还是因为里面的辣油比较多，一般人吃完后会浑身出汗，有一种畅快淋漓的感觉。当然，如果你hold不住这个味道，还可以选择不带辣的“吴老太馄饨”。

　　小店里除了馄饨，还有老东门的桂花酒酿赤豆元宵、南门小菜、老冰糖五香蛋、总统府凉粉，都是南京风靡一时的老味道。据老板介绍，这些点心都是当年开在浦口和城内的一些“名小吃”，如今搜罗来，也是为了让食客找回老南京的味道。

　　记者看到，这家店里从馄饨到小吃都在走平价路线，小碗馄饨4块、南门小菜1块5、桂花酒酿赤豆元宵4块5、茶叶蛋1块5，跟路边摊无差。