荷兰超市开卖昆虫食品 联合国：助克服粮食危机

　　本报讯 昆虫味美且营养丰富，多吃昆虫有助于缓解饥荒危机，联合国因此建议人们多吃昆虫。在荷兰，一家拥有400家门店的连锁超市计划从2015年年初全线出售昆虫食品。

　　这些昆虫食品将以汉堡、肉球、脆片形态出现，消费者将获得代替鱼及肉类的新食品。（阿南）

　　食用

　　多种口味可供选择

　　爱尔兰媒体10月30日报道称，推出这一惊人举措的是荷兰连锁超市Jumbo。按计划，Jumbo将从明年年初开始全线出售昆虫食品。但作为试点，该公司位于格罗宁根和哈伦的超市将从11月7日开始出售昆虫食品，包括黄粉虫汉堡和以蜂窝与飞蛾幼虫为原料的“香脆零食”。

　　据悉，这些昆虫食品售价每份在5.95到6.79欧元（合人民币45.5到52元）之间。而且，超市还有多种口味可供顾客进行选择。

　　事实上，荷兰早已有批发商在市面出售可食用的昆虫食品。然而，超市正式售卖昆虫食品在荷兰还是头一回。“通过推出这一新产品，我们将为客户提供一种健康的、可持续的鱼类及肉类替代食品。”该公司在一份简短的声明中说。

　　推广

　　荷兰人制出昆虫食谱

　　Jumbo即将开售昆虫食物的消息一经传出，立即在网络上引起热议。很多网友表示很期待，希望自家门口就有可买到昆虫食品的Jumbo超市。当然，也有网友直呼不可思议，认为只有思想开放的荷兰人才敢吃。

　　其实，在开发昆虫食品方面，荷兰人早就率先行动起来。

　　早在2012年5月，一群荷兰食虫者发行一本专门的昆虫食谱，里面包含一些相当独特的配方，像如何给巧克力松饼组合添加蠕虫，或给意大利蘑菇烩饭加蚱蜢。

　　为了这本书的推出，荷兰专攻昆虫烹饪法的厨师亨克烤出世界上最大的蚱蜢馅饼。与此同时，一家荷兰餐厅推出5道昆虫菜肴，其中的精品之一就是肉饼撒上坚果和蠕虫。

　　该餐厅的厨师认为，昆虫食品不会很快被从菜单上取消，而如果被取消，这将归咎于昆虫特有的味道。“我很高兴在菜单上有一个或两个昆虫菜肴，但它得保持趣味性。”他说。

　　意义

　　吃虫克服粮食危机

　　据荷兰瓦赫宁根大学的狄基教授称，世界人口到2050年预计将达到90亿，到时未必有足够的土地来饲养牲畜以满足大家的需求，人们将不得不把虫子作为一种蛋白质替代品。该大学还表示，昆虫的营养价值是相类似于肉的，而且养虫子比养牲畜更环保。

　　联合国粮食与农业组织2013年发表官方提议，建议地球人可以将昆虫纳入自己的日常饮食中。粮农组织认为，这样可以帮助世界各地居民克服粮食危机，同时可以有效减少环境污染。建议书中指出，很多西方国家不愿意将昆虫作为蛋白质摄入源的最主要障碍就是—人们对昆虫的厌恶感。据粮农组织介绍，适合食用的昆虫多达1900多种，常见的包括甲虫、毛虫、蜜蜂、蚂蚁和黄蜂。对于营养不良的儿童，食用昆虫是一个重要的营养来源，因为许多昆虫都含有高浓度的脂肪酸。