造假生菜网络热传 媒体辟谣：成本比真的还高

一片菜叶诞生了

以此类推，一棵“生菜”制作成功

切开一看，里面和真的生菜一模一样

　　最近，一篇名为“生菜都可以造假？还让人活吗？”的文章，在微信朋友圈和微博刷屏。文章还“有图有真相”地演示生菜是如何造假的，不过文章中所说的生菜其实是“圆生菜”。

　　假生菜、假鸡蛋……很多人一看到“假”，就不敢吃了。那么，市场上真有假生菜吗？现代快报记者调查发现，不可能，因为制作成本比真生菜都高呢。而之所以被一些营销公众账号疯转，是因为受利益的驱使。现代快报记者 胡玉梅 朱蓓 实习生 吴雯

　　生菜造假事件

　　网传 生菜造假图片吓坏网友

　　这篇关于生菜造假的文章，用9张动态图，演示了用一种白色液体和绿色液体放入水中，制造“圆生菜”的过程，并称：想不到生菜都可以造假，看完一身冷汗。

　　图中，制作者用勺子将一种白色液体缓缓倒入盛满清水的不锈钢水池中，待在水面上均匀散开后，马上将绿色液体倒在白色液体上，呈现蔬菜心的淡绿色。随后，制作者将漂浮的液体往水下拉，并不断用手捏出褶皱，一张栩栩如生的“菜叶”便展现在观者眼前。

　　把“菜叶”拿出水面后，制作者以其中间部分为中心，很快卷成一个“菜心”，之后再用同样的方法制作一张颜色更深的“菜叶”包住“菜心”，一个与菜场上的真品无异的“圆生菜”就做了出来。为了证明“圆生菜”的逼真度，制作者还用刀将其从中间切开，内部结构与真的蔬菜毫无两样。

　　短短几分钟的时间，就能用不知名的材料做出如此逼真的“蔬菜”。

　　真有人制作假生菜给人吃吗？现代快报了解到，其实这9张图都来自《牛人用蜡制作各类逼真蔬菜》的日语视频。视频中，制作生菜模型的片段和动态图一样，不过与动态图不同的是，视频上可以明显看出有两名小孩在一旁观看。

　　真相 其实是在做蔬菜模型

　　那么，这样的消息到底是真是假呢?记者调查发现，朋友圈和微博流传的这9张动态图，来自一段日本的视频，是日本的仿真食品工厂制作模型的过程，用的是一种高分子化学材料，制作的圆生菜也不是用来吃的。

　　据了解，在日本有很多这样的食品公司，人们可以体验制作生菜、天妇罗等食品模型，体验一次最低需要约50元人民币。食品模型是起源于日本的比较发达的食物立体表现手段，多用于店前展示及产品的配套展示，具有较强的唤起食欲的效果。

　　虽说“食品模型”目前在国内还是个比较新的概念，但在很多餐饮经营处还是可以经常看到的，有的做成刀削面，有的做成茄子炒豆角，还有的做成木须肉等等。

　　用蜡、树脂等材料做的仿真食品模型，实际上在国内也不少见。昨天，在新街口一个美食广场内，现代快报记者就看到各家美食店铺门前的展示架子上，摆放着不少仿真菜，各种各样的盖浇饭、铁板饭看上去鲜艳欲滴，让人食指大动。

　　而在新街口的另一家蛋糕店，也摆放着不少色彩缤纷、颜色各异的蛋糕模型。工作人员介绍，这些模型虽然看上去很逼真，但压根不能吃，它们的保质期很长，开业就使用的几款还依然摆放在架子上。工作人员表示，这些食品模型都是统一采购的，虽然价格不清楚，但都是从网上采购的。而在淘宝上搜索仿真食品，能搜出7000多件商品，价格从十几元到几百元不等。

　　辟谣 假生菜造价比真生菜还贵

　　“图中的生菜，是生菜的一种，叫结球生菜。”江苏省农科院研究员李建斌说。既然能制作出假生菜，市场上会有假生菜吗?

　　昨天，现代快报记者走访了新街口附近的菜市场和超市，都没有看到蜡做的假生菜。其中一家超市里，结球生菜都包装得好好的，按盒卖，一盒7元钱，而在附近的一个菜市场，结球生菜每斤5元。“蜡做的假生菜见过吗？你们这边有卖吗？”菜贩子们都摇头，说没见过。

　　李建斌说，在蔬菜中，生菜的营养比较全面，“脾性”非常泼辣，病虫害相对少，对光的要求也不严格。“光暗一些，菜叶就薄一些，小一些；光照充足菜就高大一些，菜叶厚一些。”和其他绿叶蔬菜相比，生菜一年四季都能种，一亩地一个多月能生产3000多斤。最重的生菜一棵不会超过两斤。

　　“算下来，一棵真生菜的成本并不高，也就一两块钱。真生菜再贵，也贵不过假生菜。”李建斌算了一笔账。假生菜的原材料是蜡，而且制作工艺复杂，要一层叶子一层叶子包起来，一共有9~12张叶子，还有菜心，加起来没有几十元做不下来。“制假是因为有利可图，而真生菜比假生菜还便宜。如果制作假生菜推向菜市场，还不亏本？也没人会做这种傻事。”

　　谣言如何产生

　　营销账号

　　为博眼球造谣传谣

　　原本一个日本人制作圆生菜食品模型的过程，却被名为“三台微商网络联盟”、“掌上百宝囊”、“生活小百科”等等很多不同的微信公众号以不同的标题相继转发成“生菜造假”等危言耸听的谣言。

　　实际上，在这些耸人听闻的假消息传播过程中，也有些像“谣言过滤器”这样的公众号，包括“央视新闻”、“中国新闻周刊”等官方微博都向大家澄清这是个假消息。虽有辟谣，可还有微信公众号继续以讹传讹，硬生生把日本的食品模型表演，改成了中国的所谓“造假”。“商界人脉会”公众号工作人员告诉记者：“我们也是转载的，从网络上转载的。这就是要推广的，内容点很重要。”

　　记者仔细查看发现，这些微信公众号在发布这种耸人听闻的信息时，有个共同特点，就是广告推送。那么，这些广告和上面的假消息有着怎样的关联呢?记者问道：“为什么上面是生菜造假，底下是泰国耗儿鱼呢?”三台微商公众号表示：“泰国耗儿鱼是我联盟的商家。”

　　因此，即使明知是假，这些微信公众号也会发布这样最刺激、最吸引眼球的消息来博取关注，从而达到自己的商业目的。用这种方式做商业促销，只考虑了商业效果，却忽视了商业伦理，实在是无节操。

　　律师观点

　　新《食品安全法》

　　或将处罚食品造谣者

　　南京律师吕剑峰介绍，目前，法律对于编造、散布虚假食品信息的行为并没有具体的处理依据，但随着新《食品安全法》的出台，这一问题有望得到解决。据了解，目前，《中华人民共和国食品安全法（修订草案二次审议稿）》仍在征求意见中，其中明确，“任何单位和个人不得编造、散布虚假食品安全信息。”“编造、散布虚假食品安全信息，构成违反治安管理行为的，由公安机关依法给予治安管理处罚。媒体编造、散布虚假食品安全信息的，由有关主管部门依法给予处罚，并对直接负责的主管人员和直接责任人员给予处分。”

　　吕剑峰说，微信公众号属于自媒体范畴，散布虚假食品安全信息的行为，也应由有关主管部门依法给予处罚。

　　[这些年，那些网络上的食品谣言]

　　真相：2012年，现代快报“快报实验室”通过实验给西瓜打针，注射甜蜜素、胭脂红溶液，结果发现，网上疯传的“打针西瓜”实际上很难骗过消费者。给西瓜打针不仅增加了添加剂和人工成本，还会在西瓜上留下针孔。除此之外，实验还显示，打过针的西瓜口味不好、颜色不自然，还很容易腐烂。

　　打针西瓜

　　假鸡蛋

　　真相：2010年，现代快报记者调查发现，网络传播的造假鸡蛋的流程工艺，蛋壳主要由碳酸钙、石蜡及石膏粉制成。蛋清由海藻酸钠（一种添加于食品中的增稠剂）加水搅拌成。蛋黄由海藻酸钠溶液加柠檬黄色素，放进氯化钙溶液凝固而成。但专家表示，海藻酸钠可用于帮助食品凝固，但用海藻酸钠造假鸡蛋，难度很大。

　　“食物相克”传说

　　真相：南京生物研究所的教授郑集曾做过对“食物相克”之说的实验。他进行了亲身实验，先收集了香蕉和芋头、花生与黄瓜、大葱与蜂蜜、牛肉与板栗等流传很广泛的14对“相克食物”进行实验。他把14对食物喂给白鼠、猴吃，发现没有问题。这些食物，郑集本人以及同事们连续吃了两天。结果发现，“食物相克”的说法根本没道理。