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| 抗生素话题引起与会代表热议。 广州日报记者乔军伟、 苏俊杰 摄 |
代表热议抗生素耐药与食品安全问题
昨日，广东团代表在分组审议政府工作报告时，中国工程院院士钟南山说，目前中国已经是全球细菌耐药最严重的国家之一，有一些病人可以说是“刀枪不入”，就是因为抗生素耐药性过高，对病人使用多样抗生素都无效。但抗生素过高的原因，不仅是因为有些医院滥用抗生素，还有另一方面就是国内的养殖业与畜牧业也存在滥用抗生素的现象。这番话引发了代表的热议。
文/广州日报记者林洪浩、杨洋、贺涵甫、蚁畅、于梦江
钟南山说，李克强总理在政府工作报告中提了这么一句话，“人的生命最宝贵。”这样的词语在政府工作报告中是比较少见的，足可见其重要性，我们要追求的是人不仅是要活着，而且要健康地活着。
但在我国，有关抗生素耐药问题一直是比较严重的。钟南山分析，我国细菌耐药性之所以高企，有观念问题：许多民众甚至个别医务人员把抗菌药当作退烧药，造成抗菌药过度应用。据统计，中国人均抗生素年消费量为138克左右，是美国人均用量13克的十倍多，真正因病情需要使用的不到20%。
但另一个原因是畜牧业及水产业大量使用抗菌药。据统计，我国生产的抗菌药约一半用于动物，滥用的情况很严重。“我收集了一份报道，在广东某地,农业部门给罗非鱼用了七八种抗生素来治病，我想人们吃了这些鱼的同时也等于吃了抗生素了。这几年发生在广东的人感染禽流感，有一些病人因此死亡，医生在抢救时发现病人属于抗生素的多耐药性感染，很多抗生素对他都没办法的，真是刀枪不入。”
“现在我看到那些养得特别肥的鱼，我一般都不大吃的，担心它是吃了很多抗生素长起来的。我情愿吃瘦一点的鱼。”钟南山呼吁，要解决这个问题，单靠一个行业是不行的，要从更高层面进行协调管理，形成各个行业联防联控的局面。
“罗非鱼大王”陈丹：
不能一棍子打死养殖企业
广东海洋大学食品科技学院教授雷晓凌随后说，从他们在大学实验室里的检测结果显示，一些喂养过抗生素的水产动物，到了第二代还是具有耐药性，这说明耐药性具有遗传性的，对畜牧业养殖业滥用抗生素的问题确实要引起重视了。
坐在雷晓凌旁边的广东省工商联主席、湛江市政协副主席、广东恒兴集团有限公司董事长，有“罗非鱼大王”之称的陈丹紧跟着说：“钟教授，你有了解到美国和欧盟的养殖标准吗？”钟南山想了一想回应：“这方面我没有很深的研究，但我知道他们的养殖标准是很严格的，对一些抗生素已经禁用。”
陈丹正想接话，广东佳都国际集团有限公司董事局主席刘伟插话：“我认为这不是技术上的问题。在国外都没听过用避孕药来养殖的传闻，这说明我们整个社会都很浮夸。”
陈丹打断了刘伟的话，“事实上，前几年发生三聚氰胺事件之后，我们国家的养殖标准已经与欧美的接轨了，不管是水产还是家禽，国家都有很明确的抗生素使用标准。”陈丹觉得不能一棍子打死所有养殖企业，“美国的养殖业一样有给家禽使用抗生素的习惯，他们对食品安全的监管也是一步步来的。我认为钟教授讲的那个给罗非鱼使用了8种抗生素的事件，只是个案。以罗非鱼为例，已经成为中国食品单一产品出口量最大的产品，我们企业的罗非鱼就出口到全世界30多个国家，无论是美国、日本还是俄罗斯，检验检疫都非常严格，像日本的检验标准就达100多项。所以，绝大多企业在养殖出口方面都是按照国家标准进行规范化养殖的，但对一些分散的养殖户确实需要加大监管的力度。”
不集约生产集中监管
食品安全从何谈起？
广东省乳源瑶族自治县东阳光实业发展有限公司总经理张红伟赶紧把话接了过来：“这不只是医疗卫生与食品安全的问题，还有农村生产关系的调整问题。当年改革开放之初，从联产承包解放了生产力开始，到现在农民致富的门道还没有根本改变。现在一些地方成立了家庭农场或者合作社等，但生产关系已经不能适应生产力的发展了。还是以罗非鱼为例，企业养殖要出口上市应该都是好的，因为监管起来容易，但散户养殖的罗非鱼呢？现在就是散户的违法成本太低了，他加了十种八种抗生素进去，然后流放到市场，没法管，法不责众，所以必须要集约化现代化生产。”说到这里，张红伟有点激动，“包括农村的小件机械，一年也才用两三天，是一种极大的浪费。可以说，如果这种零散分割式的生产方式不改变，食品的监管局面是很难得到改变，食品安全从何谈起？”
对张红伟的话，从事“甜蜜事业”的广东金岭糖业集团有限公司董事长、总裁林水栖非常赞同，他说“禽畜养殖这一块还是有一定标准的，但在种植这一块，下什么肥料，用什么农药都没有标准，只能是农民靠经验去种植，没有种植标准，监管起来更麻烦。一些农民都是今天给水果喷了农药，明天就拿到农贸市场上去卖，不可能监管得了的。所以，种植业一样需要集约化。”
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