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餐厅里，老板袁海军不时转动轮椅“走到”顾客面前，细心听取顾客的意见。 韩章云 摄
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餐厅人气爆棚，忙坏了做手擀面的师傅。 韩章云 摄
中新网郑州4月7日电 (韩章云)经过了4月6日开业忙碌的一天，袁海军的“一碗面”公益主题餐厅在4月7日依旧人气爆棚。“具体数据我们还没有统计，但是昨天一天大致送出去的手擀面最少有700多份，还是非常感谢这么多人的支持和捧场。”坐在轮椅上的袁海军乐呵呵地告诉记者。
4月7日一大早，尽管离中午的饭点儿还有段时间，位于郑州市伏牛路与陇海路西北角的“一碗面”公益主题餐厅里已经有不少顾客前来用餐，而餐厅老板袁海军正在和一位满头白发的老人仔细交谈。
“刘大妈是个孤寡老人，尽管自己脊柱侧弯、有病在身，还是经常用自己微薄的退休金去资助别人，我们就想尽自己的能力，帮助刘大妈解决一些实际困难，让老年人不至于太孤单。”餐厅刚开业，大大小小的经营事宜都需要袁海军过问，但是面对前来求助的老人，袁海军仍热情耐心的接待、倾听，想办法帮老人解决实际问题。
在店面前期装修的时候，袁海军就向社会承诺，“一碗面”公益主题餐厅里的手擀面永久免费。而在开业第一天，店里的生意就人气爆棚，送出去的手擀面最少有700份，这样的数据让第一次涉足餐饮业的袁海军还是有点惊讶。
“如果把一碗手擀面的成本算到最低，一碗面就值一块钱，一天也就700多块钱了。其实真的不需要算成本，公益主题餐厅，吃饭也算是做公益了，传达出"人人为我，我为人人"的公益理念，比赚钱更重要。”袁海军告诉记者，由于太忙碌，开业第一天的收支店里还没有统计出来，但是他有信心收支平衡甚至略有盈余在将来都不是问题。
尽管店里有专门聘请的服务员以及前来支援的志愿者，袁海军还是自己不时的转动轮椅在餐厅里“走动”，询问顾客对餐厅菜品的意见，看到老人和小孩前来用餐，会叮嘱服务员多多照顾。在吃完饭后，许多人会主动过去和袁海军握手，称赞他有魄力，尽管自己行动不便，仍尽力帮助他人。
餐厅生意火爆，也忙坏了做手擀面的师傅以及服务员。大堂经理胡琳告诉记者，自己干了十多年的餐饮服务业，第一次见到开业第一天那么多人。“今天开业第二天，但是店里依旧忙，现在还有好多顾客在等着上面呢。”
也许在外人看来，顾客越多，送出去的面越多，店里的成本压力也就越大，但是在袁海军看来，如果面没人吃，就有悖公益主题餐厅的初衷了。“很多顾客都非常支持我，今天早上还有一位阿姨专程来店里送来100块钱，她说她在知道手擀面免费送之后很感动，希望我们能长久的做下去，她也没有留下来吃一碗面。昨天还有好几位顾客吃完面后把10块钱压在碗底，这都是大家的支持，也是我们坚持的动力。”
手擀面永久免费，餐厅的盈利只能依靠其他菜品以及酒水。袁海军告诉记者，“一碗面”公益主题餐厅将来的盈余他都会合理的拿来做公益，也会创造更多的便利让残疾人参与到公益活动中。
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